過去采用臺刈的方法改造茶園，僅更新了茶樹的樹貌，卻無法改變老茶樹品種，而用臺刈嫁接方法改造茶園，則可達到更新樹貌和改良品種的雙重目的。臺刈嫁接不僅方法簡單，用工不多，投資不大，而且嫁接后成園較快，通常比常規(guī)方法提早一兩年見收益。 
　　臺刈嫁接的方法是先將老茶樹臺刈，臺刈的高度是離地面10厘米左右，然后選用短穗扦插的插穗作接穗，接穗下端削成“楔”狀，將臺刈后的老樹枝樁劈開稍許，再把接穗插接上去并用塑料薄膜條綁牢固定即可。每叢嫁接10個左右接穗，嫁接后用土蓋住，只讓接穗葉露在外面，上方用遮陽網(wǎng)覆蓋，遮陽網(wǎng)離地1米左右。插穗臺刈嫁接要注意以下幾點：（1）接穗必須選擇粗壯有生機的莖梗呈紅棕色的短穗，并要現(xiàn)剪現(xiàn)接，以提高成活率。（2）接穗時把老樹枝干居中劈開，切口須光滑平整，接穗下端削成楔形，切口也要光滑平整，接穗插到砧木上必須插緊，不留空隙，以免影響成活率。（3）臺刈后的老樹枝干要用土蓋住，以減少枝條水分蒸發(fā)，并可抑制老樹抽芽。（4）秋季嫁接必須做好遮蔭，避免強烈日曬，且要及時澆水，使土壤保持一定濕度。（5）臺刈前要施下肥料并清除雜草。接活后于10月初便可逐步揭去遮蔭物，進行煉苗，促進新枝健壯，增強抗寒能力。