日本開發(fā)成功能預(yù)防糖尿病的桑茶及健康食品―――桑葉面包、桑葉切面。桑葉中含有一種能阻止分解砂糖和淀粉的酶―――α－G（α－葡萄糖甘酶）。該酶能抑制淀粉分解為糖的作用進(jìn)而抑制血糖值的上升。

　　桑茶制法獨(dú)特，將新鮮桑葉進(jìn)行獨(dú)特處理，分離出降血糖的功能成分，比市售桑茶的α－G阻礙效果大10倍，香味好，無(wú)苦澀味。還可從桑茶中提取出桑茶精汁和蜂蜜混合，制成系列桑茶精健康食品。