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茶葉技術(shù)

普洱茶之名品
茶葉網(wǎng) 來源: 第一茶葉 時間:2007/12/25 【  】 【打印】【關(guān)閉
    普洱茶與其獨特的香型,口感,功效響譽海內(nèi)外 為滿 足市場的需求,現(xiàn)將部分歷史珍品及近年來我省推出的一 些精名品特向中外茶友介紹如下: 極品宮庭普洱茶:該茶糸用多年普洱陳茶精選而耒,一經(jīng) 推出既受到茶界一至好評,獲第二屆國際名茶評比"金獎". 金沱茶:該茶糸用精選多年普洱陳茶壓制而成,是應(yīng)日 友人生產(chǎn)專送日本上層的禮品茶,僅生產(chǎn)了二佰余罐除 拾肆罐留我中心全部出口,此品為有沱茶歷史以來的最佳品,獲第三屆國際名茶評比"金獎". 普洱金瓜貢茶:是現(xiàn)存的陳年普洱茶中的絕品,在港 臺茶界,被稱之為“普洱茶太上皇”。 
       目前,金瓜貢茶的真 品僅有兩沱,保存于杭州中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所。 現(xiàn)行世的所謂金瓜貢茶,也是后來某些茶廠的跟風(fēng)之作, 不足以信。生產(chǎn)普洱金瓜貢茶,始于清朝雍正七年即1729年。 當(dāng)時,云南總督鄂爾泰在普洱府寧洱縣(今寧洱鎮(zhèn))建立了 貢茶茶廠,選取西雙版納最好的女兒茶,以制成團茶、散 茶和茶膏,敬貢朝廷。清人趙學(xué)敏<本草綱目拾遺)云: ”普洱茶成團,有大中小三種。大者一團五斤,如人頭式, 稱人頭茶,每年入貢,民間不易得也”.制人頭貢茶的茶葉, 據(jù)傳均由未婚少女采摘,且都是一級的芽茶。采下的芽茶 一般先都放之于少女懷中,積到一定數(shù)量,才取出放到竹簍里。這種芽茶,經(jīng)長期存放,會轉(zhuǎn)變成金黃色,所以人 頭貢茶亦稱“金瓜貢茶”或"貢茶”.北京故宮處理清官貢 茶,總計有兩噸多。其中大部分是普洱茶。據(jù)中華茶人聯(lián) 誼會副秘書長、王郁風(fēng)先生<普洱茶與清皇朝>一文載: “本世紀60年代初,北京故宮茶庫里還存放著清宮沒有吃 完用完的貢茶數(shù)噸,其中仍有普洱茶、女兒茶、茶膏。 1963年故宮處理清宮貢茶2噸多。 
       1963年10月23日,一次偶 然機會,我在北京茶廠見到這批陳年貢茶實物,普洱團茶 大者如西瓜(略扁),小的如網(wǎng)球、乒乓球狀,茶色褐黑,不 霉不壞,保存完好。蒂團表面有擰緊布紋的印痕,可見當(dāng) 時制茶是用布包著揉緊、干燥成型的。我曾選了一個大 的普洱團茶用磅秤稱了一下,重量為5.5市斤,當(dāng)是清代 5斤重的團茶……60年代初,茶葉減產(chǎn),內(nèi)銷市場供應(yīng)不 足,這批故宮普洱團茶,打碎篩細,拼入散茶賣掉了。我于 1992年11月13曰在全國政協(xié)禮堂偶遇故宮老專家單士元先生, 曾問故宮貢茶事,據(jù)告普洱團茶、茶膏等仍留有樣品。 
       據(jù)稱,這些普洱貢茶,曾有專家取了一些試泡, 評語是:“湯有色,但茶味陳化、淡薄".這也正好印證了 鄧時海先生之說:"大多數(shù)的普洱茶品茗高手,都公認無 味之味,是普洱茶的最極品"。 班禪禮沱:此品系云南下關(guān)茶廠專為班禪大師特制的禮品, 壓制時采用"牛心"外型,共生產(chǎn)了六件,當(dāng)時送大師四件,現(xiàn) 下關(guān)茶廠,我中心各存一件,實為茶中珍品。
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