臺(tái)灣推廣種植的茶樹(shù)品種非常多，每一品種都有其特殊的性狀與品質(zhì)，可制造不同口味的茶類(lèi)，約可約可分為適制綠茶、包種烏龍茶、椪風(fēng)烏龍茶、鐵觀音茶及紅茶等五大品種：（1）綠茶品種：青心大冇、青心柑仔、臺(tái)茶5、6及16號(hào)等。（2）包種烏龍茶品種：青心烏龍、臺(tái)茶12號(hào)、13號(hào)、四季春、武夷、青心大冇等。（3）椪風(fēng)烏龍茶品種：青心大冇、臺(tái)茶12號(hào)、15號(hào)及17號(hào)等。（4）鐵觀音茶品種：鐵觀音、硬枝紅心。（5）紅茶品種：阿薩母種、臺(tái)茶1號(hào)、7號(hào)及11號(hào)、黃柑等。