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茶葉技術(shù)

傳統(tǒng)制法紅碎茶
茶葉網(wǎng) 來源: 互聯(lián)網(wǎng) 時間:2010/5/12 【  】 【打印】【關(guān)閉

    指按最早制造紅碎茶的方法,即萎凋后茶坯采 用“平揉”、“平切”,后經(jīng)發(fā)酵、干燥制成的。這種制法 產(chǎn)生葉茶、碎茶、片茶、末茶四種產(chǎn)品,各套花色品種 齊全。碎茶顆粒緊實(shí)呈短條狀,色澤烏黑油潤,內(nèi)質(zhì) 湯色紅濃,香味濃度好,葉底紅勻。該類產(chǎn)品外形美 觀,但內(nèi)質(zhì)香味刺激性較小,因成本較高,質(zhì)量上風(fēng) 格難于突出,目前我國僅很少地區(qū)生產(chǎn)。

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