1.發(fā)芽特性:
發(fā)芽早是龍井43的最大特點(diǎn),在長(zhǎng)江中下游廣大地區(qū)表現(xiàn)最為突出,一般年份3月上旬發(fā)芽,3月下旬可長(zhǎng)到一芽一葉,比早芽種福鼎大白茶等要早6-7天,因此,所有的栽培技術(shù)措施也必須從“早”字出發(fā),促進(jìn)春茶早發(fā)快長(zhǎng)。芽葉前期持嫩性好,后期容易纖維化也是一大特點(diǎn),所以采摘必須及時(shí)。此外,它育芽能力強(qiáng),每平方米茶叢面可長(zhǎng)有3000-4000個(gè)芽,發(fā)芽密度比福鼎大白茶高60%左右,在高肥力的條件下這一特性表現(xiàn)得更為充分。
2.分枝特性:
樹姿呈半開張型,分枝角度較大,頂端優(yōu)勢(shì)較福鼎大白茶等品種要弱,而不定芽、側(cè)芽和側(cè)枝長(zhǎng)勢(shì)相對(duì)較強(qiáng),有較強(qiáng)的再生能力,在自然生長(zhǎng)條件下,一年生實(shí)生苗和扦插苗一般不分枝,二年生有1-2級(jí)分枝,三年生幼樹有3-4級(jí)分枝,八年生茶樹有8-10級(jí)分枝,每級(jí)分枝再萌發(fā)新枝的能力逐級(jí)減退。另外,在采摘條件下,一年可發(fā)4-5輪芽,其節(jié)間短而密,容易形成雞爪枝,因此,合理修剪才能形成良好的采摘蓬面。
3.根系生長(zhǎng)特性:
龍井43和其他無性系品種茶苗一樣無明顯主根,以側(cè)根為主,四年生茶樹根系可深達(dá)70cm,根幅可擴(kuò)張到60-80cm,成齡茶樹的吸收根主要集中在20-45cm的土層中。一年中根系生長(zhǎng)活動(dòng)2月份前較弱,2月下旬至4月上旬增強(qiáng),4月中下旬隨地上部的生長(zhǎng)有所減弱,5-6月份又增強(qiáng),7-8月份因干旱又滯慢下來,9月份開始又增強(qiáng),到10月份進(jìn)入又一生長(zhǎng)活動(dòng)高峰,11月份以后又逐步減弱。一般5-6月和9-10月是龍井43根系生長(zhǎng)活動(dòng)的高峰期。施肥、耕作時(shí)間要根據(jù)根系生長(zhǎng)活動(dòng)的時(shí)間來確定。
4.需肥特性:
龍井43一年四季都在不停地從土壤中吸收養(yǎng)分,一般3-10月份吸收的養(yǎng)分約占年總吸收量的70%-75%,主要用作當(dāng)年的枝葉等生長(zhǎng)所需,11月至翌年2月份吸收的量約占年總吸收量的25%-30%,主要貯存于根系,是形成春芽的物質(zhì)基礎(chǔ),對(duì)春芽早發(fā)、多發(fā)有決定性作用。龍井43吸收能力極強(qiáng),對(duì)肥料反應(yīng)十分敏感,吸氮強(qiáng)度比竹枝春和碧峰高8-14個(gè)百分點(diǎn)。對(duì)鉀肥的吸收速率比平云、碧云、碧峰和菊花春等要快0.3-1.4倍。對(duì)鉀肥的親和能力也比碧峰和菊花春等強(qiáng)0.2-2.4倍。因此,肥料的增產(chǎn)效果比其他品種要好,高肥容易發(fā)揮生產(chǎn)效益。
5.需水特性:
龍井43生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng),枝葉茂密,產(chǎn)量高,耗水也多,正常條件下,每生產(chǎn)1kg干茶蒸騰耗水約300-400kg,加上土壤蒸發(fā)耗水則更多了。一般兩年生幼齡茶園平均日耗水量達(dá)2-3mm,一般產(chǎn)量(干茶產(chǎn)量約150kg/畝)的投產(chǎn)茶園平均日耗水量達(dá)3-4mm,高產(chǎn)茶園(干茶產(chǎn)量200-400kg/畝)平均日耗水量達(dá)4-6mm。因?yàn)辇埦?3的許多特性只有在水分得到充分滿足后才能表現(xiàn),所以土壤保水或灌水顯得十分重要。但是,它又是十分怕水的品種,和其他品種一樣,當(dāng)土壤濕度超過田間持水量的95%時(shí)就會(huì)造成致命的“濕害”。
6.抗寒特性:
龍井43有較強(qiáng)的抗寒性,在-8.6℃的條件下,凍害指數(shù)比福鼎大白茶低6.7個(gè)百分點(diǎn),在河南桐柏茶區(qū)-16℃的低溫條件下也能安全越冬。但早春幼芽抗寒能力弱,最怕“倒春寒”,這時(shí)的晚霜最易使春芽受凍,有時(shí)會(huì)使春茶“全軍覆滅”,造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。所以,注意早春防寒是爭(zhēng)取高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效益的重要環(huán)節(jié)。
1.茶園土壤準(zhǔn)備:
種植前土壤要深翻80cm,結(jié)合深施有機(jī)肥,每畝施廄肥1000-1500kg,使土肥相融,平整后最好再種1-2季綠肥,待綠肥開花下莢時(shí)深埋,使土壤熟化,然后種茶。
2.種植方式和密度:
常規(guī)生產(chǎn)茶園適宜單行條栽或雙行條栽。單行條栽:行距1.5m,株距0.33m,每穴種3株,每畝茶園約1333叢,需茶苗4000株左右。雙行條栽:大行距1.5m,小行距0.4m,株距0.33m,每畝約2470叢,每叢2-3株,每畝約需6000株茶苗,太密太稀都是不適宜的。
3.移栽:
在移栽時(shí)要按種植密度定線,開寬30cm、深40cm的溝,溝底施有機(jī)肥,肥上加土后定植茶苗,定植時(shí)要保持根系舒展,加土后一手輕提茶苗,一手將土壓實(shí),茶苗“泥門”平地。定植后要澆1次定根水,以后視天氣情況每5-7天澆水1次。10-11月或2-3月均可進(jìn)行移栽。 新定植茶苗根系尚未恢復(fù)時(shí),要注意澆水,并及時(shí)松土和行間鋪草,以防止雜草生長(zhǎng)和水土流失。伏旱高溫期間要在茶苗西南邊插上松枝、稻草等遮陽物進(jìn)行遮蔭。移栽當(dāng)年不施化肥,旱季澆稀薄的糞水3-5次,第2年可開始施化肥。冬季培土壅根,根周圍要鋪草防凍。
4.定型修剪:
移栽后第2年的2月底3月初,當(dāng)苗高達(dá)30cm以上時(shí),在離地15cm處剪去上面枝條,剪后留養(yǎng)新梢,到第3年春茶前,在第一次定型修剪的剪口上提高15cm修剪,并繼續(xù)留養(yǎng),這時(shí)千萬不能采摘;第4年再在第2次剪口上提高15-20cm進(jìn)行弧形輕修剪。5足齡后,當(dāng)樹高達(dá)60-70cm以上,樹冠幅度80-90cm時(shí),便可逐步投入正式采摘,要絕對(duì)防止過早采摘。
5.施肥:采摘茶園每年10月上旬必須及時(shí)施下基肥,每畝施100-150kg“百禾福”或150-200kg菜籽餅加30kg中茶1號(hào)肥,或1000-1500kg廄肥另加40kg中茶1號(hào)肥。追肥用量,幼齡茶園采用按齡定氮,2齡茶園年追純氮2.5-3.0kg/畝,3-4齡茶園年追純氮5.0-7.0kg/畝,4-5齡茶園年追純氮7.5-10kg/畝,分春、夏兩季施入。成齡采摘茶園采用按產(chǎn)量定氮,每生產(chǎn)100kg干茶追施純氮12-15kg,分3次施入,即2月底3月初力爭(zhēng)早施催芽肥,5月中下旬追施夏肥,8月底9月初追施秋肥。磷鉀肥采用因缺補(bǔ)缺的辦法施用。春茶前為了提早發(fā)芽,在芽膨大時(shí)噴施“愛農(nóng)”(500倍)葉面肥,或天源氨基酸液肥(300倍)2-3次。夏秋茶期間,為了提高氨基酸含量,改善茶葉品質(zhì),可各噴施2-4次“愛農(nóng)”(500倍)或天源氨基酸液肥(300-600倍)。噴施時(shí)注意噴灑葉背,促進(jìn)吸收。
6.土壤管理:春天要淺耕(10cm深),以后每茶季結(jié)束,都要結(jié)合除草進(jìn)行淺耕松土,疏松因采茶而踏實(shí)的表層土壤。伏旱到來之前,應(yīng)在行間鋪草保墑,有條件的地區(qū)要進(jìn)行灌溉防止干旱缺水。茶季結(jié)束后結(jié)合施基肥和埋草進(jìn)行行間深耕,深耕時(shí)要做到中間深(25-30cm),叢下近根處淺(10-15cm),盡量減少傷根。
7.采摘:春茶特級(jí)龍井茶采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展,芽長(zhǎng)于葉;1-3級(jí)龍井茶采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉至一芽二葉初展,芽長(zhǎng)約等于葉;4-5級(jí)龍井茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)以一芽二葉為主,并含有一定比例的一芽三葉及幼嫩的對(duì)夾葉。當(dāng)茶園有5%芽葉達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)時(shí)就可以采摘。開采初期應(yīng)2-3天采1次,細(xì)水長(zhǎng)流地將符合標(biāo)準(zhǔn)的茶芽盡量采下。春茶生長(zhǎng)旺季,新梢生長(zhǎng)迅速,當(dāng)新梢生長(zhǎng)超過制作龍井茶采摘標(biāo)準(zhǔn)時(shí),可按制大宗眉茶(炒青)標(biāo)準(zhǔn)采。春茶以采為主,前期不留葉,后期可留一片大葉采,或留一批芽葉不采。常規(guī)生產(chǎn)茶園,夏、秋茶按大宗茶標(biāo)準(zhǔn)留一葉采,或分批留葉采。9月初氣溫下降,秋雨來臨,可適當(dāng)按龍井茶標(biāo)準(zhǔn)采完秋龍井后再采大宗茶。9月下旬或10月初停產(chǎn)封園。
8.采摘茶園修剪:龍井43分枝密,采摘次數(shù)多,養(yǎng)分分散,極易形成“雞爪枝”,所以要及時(shí)進(jìn)行輕修剪。不生產(chǎn)高級(jí)茶,只生產(chǎn)大宗茶的茶園,可以每年或隔年在春茶前(2月中下旬)進(jìn)行輕修剪,剪去茶叢3-5cm的葉層。如生產(chǎn)名優(yōu)茶,春茶前修剪會(huì)推遲早春發(fā)芽時(shí)間,影響高檔名優(yōu)茶產(chǎn)量,必須改為春茶后進(jìn)行輕修剪,或者在越冬前的10月上中旬修剪。據(jù)試驗(yàn),越冬前輕修剪比春茶前輕修剪,春茶開采期提早5-7天,高檔名優(yōu)茶增產(chǎn)14%以上。經(jīng)過幾年采摘以后,小分枝不斷增多,結(jié)節(jié)枝層次進(jìn)一步增加,茶樹高度也不斷提高。這時(shí),在春茶后要立即進(jìn)行深修剪,剪去茶叢15-20cm的枝葉,留養(yǎng)夏茶,秋茶打頂采,采高養(yǎng)低,第2年春即可投產(chǎn),一般4-5年要進(jìn)行一次深修剪。經(jīng)過4-5次的深修剪后,當(dāng)樹勢(shì)明顯衰老,產(chǎn)量明顯下降,品質(zhì)降低時(shí),要進(jìn)行重修剪或臺(tái)刈,使茶樹更新復(fù)壯。
9.防治病蟲害:在生產(chǎn)季節(jié)要注意觀察,做好病蟲的預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)和綜合防治工作,發(fā)現(xiàn)病蟲,要及時(shí)采取措施。若用化學(xué)防治,必須選用有針對(duì)性的高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥,嚴(yán)格掌握施藥時(shí)間和用量,有的放矢地對(duì)靶施藥。秋末可用0.5波美度的石硫合劑封園,以減輕來年病蟲的危害。
10.防凍:每年晚冬或早春要密切注意氣象報(bào)告,特別要注意“倒春寒”天氣。必須采取必要的措施進(jìn)行防凍,如茶叢覆蓋、熏煙、噴施防凍葉面肥等等。