質(zhì)料：

主材料：白毫烏龍茶3克、猴頭菇250克

配料：

霉干菜60克、素火腿8片、青茶心8棵

調(diào)味料：

醬油1茶匙、中國茶葉網(wǎng)糖1湯匙、姜未2克、辣油1湯匙、鹽2/3茶匙、糖1湯匙、面粉2/3茶匙、淀粉2/3茶匙

做法：

白毫烏龍茶以600克熱開水泡開，取茶湯；素火腿、猴頭菇握別煎至噴香味溢出，然后將素火腿排放在碗中間，猴頭菇排兩旁。

霉干菜洗兆切碎炒噴香，到場泡好的300克茶湯和調(diào)味料炒勻至入味，倒入碗中。

上籠蒸40分種，掏出扣入盤中。

炒鍋把辣油和面粉炒噴香后，加剩下的300克茶湯和調(diào)味料，（辣油和面粉不再到場），勾兌芡汁淋在盤中，青菜心燙好圍邊即可。

來源：中華茶葉網(wǎng) http://www.888tea.cn/ 原文網(wǎng)址：http://www.888tea.cn/html/chayejishu/2010/0914/7565.html