保管鐵觀音茶葉 ：

　　學(xué)會(huì)了如何鑒別茶葉，即使你購(gòu)買(mǎi)到了稱心如意的好茶，如果不懂正確的保管茶葉，會(huì)很快變質(zhì)變味。對(duì)經(jīng)營(yíng)茶葉的將是一次不可估量的損失；同樣，買(mǎi)好茶結(jié)果因保管不當(dāng)變質(zhì)變味的也大有人在。

　　下面本行介紹保管茶葉的方法：

　　首先，了解茶葉的特點(diǎn)。茶葉有五忌：忌水分含量高，忌接觸異味，忌光線照射，忌置于高溫環(huán)境，忌暴露空間。

　　第二，針對(duì)其特點(diǎn)做到四要：要干燥，要潔凈，要避光，要低溫。

　　第三，每次取完茶葉，用鐵罐或錫罐、瓷罐、玻璃瓶裝好茶葉以保持密封，有條件的要存放在冰霜里；經(jīng)營(yíng)茶葉的就一定要放在冰柜里，尤其是高檔次的鐵觀音更是講究。

　　安溪縣珍田閣茶廠在接受記者采訪是介紹說(shuō)：優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶條卷曲、壯結(jié)、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀。色澤鮮潤(rùn)，砂綠顯，紅點(diǎn)明，葉表帶白霜，這是優(yōu)質(zhì)鐵觀音的重要特征之一。鐵觀音湯色金黃，濃艷清澈，葉底肥厚明亮，具綢面光澤。泡飲茶湯醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味；香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽(yù)”。近來(lái)國(guó)內(nèi)外的試驗(yàn)研究表明，安溪鐵觀音所含的香氣成分種類(lèi)最為豐富，而且中、低沸點(diǎn)香氣組分所占比重明顯大于用其他品種茶樹(shù)鮮葉制成的烏龍茶。因而安溪鐵觀音獨(dú)特的香氣令人心怡神醉，一杯鐵觀音，杯蓋開(kāi)啟立即芬芳撲鼻，滿室生香。