根據(jù)茶樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，進(jìn)入秋冬季節(jié)，茶樹(shù)地上部分將逐漸停止生長(zhǎng)、進(jìn)入休眠期，但是茶樹(shù)的地下部分卻恰恰相反，逐漸活躍，并進(jìn)入全年根系活動(dòng)的高峰期。這時(shí)的茶園管理工作尤為重要，它將直接關(guān)系到翌年茶葉特別是保證春茶的產(chǎn)量和質(zhì)量。因?yàn)�，春茶采摘的芽葉要依靠前一年秋梢積累的營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行生長(zhǎng)，而秋梢越冬芽的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)依賴(lài)于根系在土壤中吸收的養(yǎng)分，土壤的養(yǎng)分必須依靠人為補(bǔ)充供給。因此，農(nóng)民朋友一定要在秋冬季節(jié)加強(qiáng)茶園的管理。

　　土肥管理

　　隨著氣溫的逐步下降，茶樹(shù)地上部份逐漸停止生長(zhǎng)進(jìn)入休眠期，而地下部份逐漸活躍，并進(jìn)入根系活動(dòng)的高峰期。這時(shí)，應(yīng)抓住有利時(shí)機(jī)給地下部根系生長(zhǎng)創(chuàng)造良好的條件，滿(mǎn)足茶樹(shù)根系活動(dòng)需要的土壤環(huán)境和營(yíng)養(yǎng)。

　　首先是對(duì)茶園進(jìn)行合理的翻耕。翻耕的作用主要是有利于疏松土壤，改善土壤狀態(tài)、土壤性質(zhì)和土壤肥力狀況，有利于根系的呼吸作用和生長(zhǎng)活力，有利于根系對(duì)養(yǎng)分的吸收，促進(jìn)茶樹(shù)根系的生長(zhǎng)發(fā)育和土壤的通透性。通過(guò)土壤的翻耕還可以起到殺蟲(chóng)滅菌的作用，把地表的害蟲(chóng)卵、蛹、有害的病菌翻到土壤下層，使之窒息而死，或者把下層土壤中的卵、蛹、病菌翻到土表上被日光曬死或凍死。

　　翻耕原則是砂壤土可適當(dāng)淺一些，黃壤土、黃棕壤要深一些；靠近茶樹(shù)根部的地方應(yīng)淺耕，離茶樹(shù)根部遠(yuǎn)的地方應(yīng)深耕。翻耕的深度一般在20厘米左右，第二是施肥。根據(jù)省農(nóng)科院在茶場(chǎng)的試驗(yàn)表明，秋冬季不施肥的茶樹(shù)，第二年入春后生長(zhǎng)勢(shì)較弱、葉片薄而小、品質(zhì)差、產(chǎn)量明顯下降。而秋冬季深施基肥的茶樹(shù)，入春后表現(xiàn)生長(zhǎng)旺盛，葉片厚而大，品質(zhì)好，產(chǎn)量明顯提高（一般畝產(chǎn)增加15％以上）。

　　在秋冬季節(jié)對(duì)茶園施肥，一般應(yīng)以塘泥、人畜糞肥等農(nóng)家肥或土雜肥為主，施用前要先進(jìn)行無(wú)害化處理，通常是將農(nóng)家肥或土雜肥添加E M S 菌液進(jìn)行堆制，產(chǎn)生高溫，殺滅有害病菌，堆制時(shí)間為20-30天。無(wú)害化處理后，每畝施用量為2000－3000公斤。當(dāng)然也可畝施餅肥100-150公斤、尿素10－15公斤、過(guò)磷酸鈣30公斤、硫酸鉀20公斤。

　　具體的施肥方法是在茶樹(shù)行間開(kāi)溝深施，施后應(yīng)覆土，以防肥料流失；對(duì)梯級(jí)茶園，肥料應(yīng)施在梯級(jí)內(nèi)側(cè)。秋冬季施肥最遲不能超過(guò)11月中下旬。過(guò)遲施肥由于氣溫低，根系吸收能力弱，影響肥效。

　　樹(shù)冠管理

　　茶樹(shù)冬季修剪是實(shí)現(xiàn)春茶優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的技術(shù)環(huán)節(jié)。

　　具體的修剪方法是，對(duì)于生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)、生長(zhǎng)旺盛的茶園一般只能剪去蓬面突出部分，達(dá)到樹(shù)蓬面平整；對(duì)于有較多細(xì)弱技、雞爪枝，產(chǎn)量開(kāi)始下降的茶園，應(yīng)進(jìn)行深修剪，可將超出樹(shù)冠面9-12厘米的枝條剪除，并將雞爪枝全部剪掉，以利于翌年發(fā)芽粗壯整齊；對(duì)于樹(shù)勢(shì)已呈衰弱，生產(chǎn)水平嚴(yán)重下降的老茶園，應(yīng)采用重修剪，將樹(shù)冠高度的二分之一以上的部分剪掉，以促進(jìn)茶樹(shù)樹(shù)冠全面更新，盡快恢復(fù)生產(chǎn)能力。冬季修剪一般應(yīng)在11月中旬前后完成。

　　病蟲(chóng)防治

　　茶園的病蟲(chóng)害防治以防治害蟲(chóng)為主。封園后的輕修剪與邊緣修剪能起到一定的防病滅蟲(chóng)作用。但有的茶園隔年深翻和翌年春季修剪，這就難以達(dá)到防病滅蟲(chóng)的效果。因此，對(duì)茶園應(yīng)做好3個(gè)方面的工作。

　　一是清理茶園。雜草和枯枝落葉是害蟲(chóng)寄生和越冬的場(chǎng)所，及時(shí)進(jìn)行清園有利于減少茶園內(nèi)越冬病蟲(chóng)的基數(shù)。茶樹(shù)越冬病蟲(chóng)主要有小綠葉蟬、茶尺蠖、云紋葉枯病、輪斑病及蚧類(lèi)、螨類(lèi)等。因此，封園后應(yīng)及時(shí)將梯壁的雜草、茶樹(shù)根部的枯枝清除，并將其集中燒毀。輕修剪應(yīng)搶在清園前完成，以便在清園時(shí)將剪下的殘枝病葉一起處理。

　　二是人工捕捉。封園后和初冬可能氣溫較高，茶蓑蛾、扁刺蛾、茶毛蟲(chóng)類(lèi)害蟲(chóng)還能繼續(xù)危害茶樹(shù)，這時(shí)應(yīng)抓住時(shí)機(jī)，于晴天上午9時(shí)左右和下午3時(shí)以后進(jìn)行人工捕捉，以減輕危害。

　　三是封園。封園后立即用0.3-0.5波美度的石硫合劑進(jìn)行防治。噴藥時(shí)要將茶叢上下、內(nèi)外，葉片正面背面都噴到，地面的雜草及蓬內(nèi)的枝條也要噴及，以提高防治效果。茶園的封園工作一般要在11月底之前結(jié)束。