為了解和掌握早春凍害氣象成因的發(fā)生規(guī)律,及時采取預防性農(nóng)藝措施,對發(fā)展早市名優(yōu)茶具有重要的意義。
一、凍害的氣象成因
杭州地處亞熱帶濕潤地區(qū)的北端,屬亞熱帶季風性濕潤氣候,無霜期長,一般年分終霜期在3月中旬;但每當冬春交替時期,多陰雨天氣,并常有冷空氣侵入和臺風影響,氣溫低、變化大,“倒春寒”時有發(fā)生。因此,從氣候特點對茶園凍害的影響看,以霜凍(晚霜)、冰雹、雪凍對春季早市名優(yōu)茶生產(chǎn)的危害最大,因為就其發(fā)生頻率、范圍和危害程度,以早春最為突出。每當陽春三月的季節(jié)來臨,大地回暖,茶樹早芽種萌發(fā)開采之際,若北方有強冷空氣南下侵襲,氣溫驟降,常發(fā)生暗霜、冰雹和降雪天氣,造成茶樹凍害。
二、茶樹凍害的成因
茶樹凍害的形成,長期來認為是一種物理學的機制,即茶樹處在低溫條件下,空氣中過飽和的水汽在芽葉上凝結(jié)成無數(shù)小水滴結(jié)冰而致,由于植物細胞內(nèi)含有可溶性鹽和其他可溶性成分,因此通常其冰點低于水的冰點。
茶樹在低溫和寒風的環(huán)境條件下,新梢凍害紅變的原因:第一,葉細胞間隙自由水結(jié)冰,引起細胞收縮,使細胞內(nèi)水分逐漸向外滲透到細胞間隙中,而繼續(xù)結(jié)冰,導致葉細胞原生質(zhì)脫水變質(zhì)而凝固,細胞死亡,新梢紅變。第二,葉細胞間隙結(jié)冰的積存,對細胞壓力增強,細胞受到擠壓,使細胞壁遭到機械損傷而破裂,新梢紅變。第三,早春茶樹新梢一經(jīng)萌發(fā),生理活動機能加強,細胞原生質(zhì)濃度降低,水分增加,抵御寒冷的能力降低,突遇氣溫驟降零度以下,新梢凍害紅變。
茶樹經(jīng)過冬季的“生養(yǎng)休息”,為翌年春茶新梢生長儲備了充足的養(yǎng)料,一旦大地氣溫回升,茶樹生理機能異常活躍,細胞組織原生質(zhì)濃度降低,水分增加,糖分減少,新梢一經(jīng)萌發(fā),芽葉含水量迅速提高到75%以上。如突遇降雪、暗霜、“倒春寒”等氣候變化,氣溫大幅下降,導致茶樹已萌發(fā)新梢,細胞內(nèi)水分結(jié)冰,原生質(zhì)遭到機械損傷,茶汁外溢,遇空氣氧化紅變,焦枯,形成嚴重凍害,造成“明前”茶生產(chǎn)量和上市量減少,經(jīng)濟收入遭受嚴重損失。
三、茶樹凍害及其防御技術(shù)
茶樹凍害,一般呈南重北輕,低山重高山輕,市郊重山區(qū)輕,品種為早芽種重群體種輕。
1、凍害的預防措施
1.1 茶園覆蓋。根據(jù)降溫氣象預報,在低溫寒潮來臨之前,在茶樹蓬面上覆蓋稻草、塑膜、遮陽網(wǎng)等覆蓋物,保護茶樹抵御春寒的侵襲。春寒過后,應及時清除覆蓋物。
1.2 熏煙防凍。熏煙的作用在于形成煙霧,可以防止地面熱量的輻射擴散,此種方法預防晚霜更有效?筛鶕(jù)風向、地勢、面積設(shè)攤,發(fā)煙時放出的熱量還可提高茶園溫度,既防凍又積肥。
1.3 噴水結(jié)冰防凍。噴水的作用在于水滴結(jié)冰時,釋放熱能,使茶樹葉面溫度維持在冰點左右,達到防凍效果;當氣溫下降接近0℃時,即可向樹冠面噴水。
1.4 搶采和勤采。早春時節(jié),受寒潮影響氣溫驟降驟升不穩(wěn)定,要特別注意氣象預報,在寒潮侵襲前,集中采摘工進行搶采,力爭把凍害造成的損失減少到最低程度。
2、凍茶樹的補救措施
茶樹一旦受凍后,應及時采取農(nóng)藝措施進行補救,盡快使茶樹恢復生機,減少損失。
2.1 采盡受凍紅變芽葉。茶園輕度受凍后,芽葉紅變焦灼,未深及枝條的,要及時把紅變焦灼的芽葉采盡,以利第二輪新梢萌發(fā)。
2.2 及時修剪。茶園受凍較重,芽葉紅變焦枯,發(fā)芽枝變焦枯,發(fā)芽枝顯露枯死的要根據(jù)受凍程度,在喪失育芽能力的枝條部位,及時進行輕剪或深剪,局部枯死的則排剪,防止蔓延危害整個枝條。修剪不及時,會延誤茶樹恢復生機,影響春茶生產(chǎn)。
2.3 追施催芽肥。茶樹受凍和修剪后是一種創(chuàng)傷,勢必消耗茶樹體內(nèi)大量的貯藏養(yǎng)分,為保證土壤提供給根系充足的氮素營養(yǎng),必須加強肥培管理,追施速效氮肥,適當配施磷鉀肥,以增強樹勢。
2.4 根外噴肥。為加速茶樹對水分和養(yǎng)分的吸收功能,還需輔以根外噴肥,常規(guī)的用1%尿素稀釋液,或用噴施寶、高美施和愛多收等植物營養(yǎng)液噴肥,加快新一輪芽葉萌發(fā)生長的速度。