增加，推進(jìn)，“無(wú)污染”、“無(wú)公害”將成為人們飲食選擇趨向，在此背景下，我省千百萬(wàn)茶農(nóng)要想在茶葉上獲得好的收入，重要途徑是種出無(wú)公害的茶葉。但“無(wú)公害”說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單，很多人還是感到無(wú)從下手。鑒于此，本報(bào)記者日前專程前往省農(nóng)科院茶葉所，向“無(wú)公害茶葉示范基地建設(shè)”項(xiàng)目主研人員王云討教最新的茶葉無(wú)公害栽培技術(shù)。
王云講，他們將在名山縣等地試驗(yàn)成熟的茶葉無(wú)公害栽培技術(shù)“化”為三招，農(nóng)戶照此操作，不愁不出好茶。第一招選塊好地王云表示，無(wú)公害茶葉生產(chǎn)技術(shù)的前提是要選一個(gè)好地，這塊地不光要能產(chǎn)出好茶，而且它還必須遠(yuǎn)離城市、工廠和公路，因?yàn)槠囄矚夂凸S排出的粉塵和廢水會(huì)對(duì)茶園造成污染。無(wú)公害茶園的建設(shè)應(yīng)選擇生態(tài)條件良好、環(huán)境中無(wú)農(nóng)藥及重金屬污染的地區(qū)（建設(shè)園前要對(duì)土壤中的鉛等重金屬含量進(jìn)行測(cè)定），從建園之初起就防止農(nóng)藥及重金屬對(duì)茶葉的污染。
而對(duì)于茶園自身的小環(huán)境而言，要通過(guò)合理密植、茶園間作營(yíng)造良好的生態(tài)環(huán)境，并達(dá)到凈化大氣和水土污染，增強(qiáng)茶園天敵對(duì)害蟲的自然控制能力等效果。第二招以蟲攻蟲王研究員告訴記者，要想茶園沒(méi)有污染，最好的辦法就是不用農(nóng)藥，或者少用藥。
怎么做牽茶葉所支招：用生物防治法。這種方法實(shí)際上就是在茶園中營(yíng)造有利于害蟲的天敵生長(zhǎng)的條件，以益蟲對(duì)付害蟲。比如茶園中假眼小綠蟬較多，就可以讓茶園蜘蛛的生命力強(qiáng)點(diǎn)，讓它去控制假眼小綠蟬；同樣，黑卵蜂、細(xì)鄂姬蜂可以用來(lái)防治茶毛蟲；赤眼蜂可用來(lái)防治卷葉蛾。
與此同時(shí)，以菌制蟲、以菌制病的辦法一樣靈驗(yàn)，研究人員發(fā)現(xiàn)，在茶園中以增產(chǎn)菌抑制茶芽枯病和茶云紋葉枯病等葉部病害很有效果；而在試驗(yàn)中，施用5406菌肥防治根病、用木霉防治茶樹根腐病等也都取得了很好的成效。
對(duì)于實(shí)在要施用農(nóng)藥防治的，也要選擇高效低毒低殘留的有機(jī)磷、菊脂類農(nóng)藥，嚴(yán)禁使用劇毒和高殘留農(nóng)藥。此外還應(yīng)減少氧化樂(lè)果、水氨硫酸的使用量，并嚴(yán)格用藥濃度、用藥時(shí)間及用藥后鮮葉采摘間隔期，并注意保護(hù)天敵資源。事實(shí)上，病蟲害對(duì)茶葉造成一定的損失是合理的。第三招加工重細(xì)節(jié)茶葉種好、摘好以后最
關(guān)鍵的環(huán)節(jié)就是加工了。王云講，茶葉經(jīng)采摘在進(jìn)入加工廠之前應(yīng)以清洗干凈的器具來(lái)裝，而且不要用銅器，也要避免其一容易造成污染的農(nóng)藥等沾染。茶葉進(jìn)到廠后，加工機(jī)械應(yīng)采用無(wú)鉛、銅等重金屬污染的合金設(shè)備，如不銹鋼殺青機(jī)、揉捻機(jī)、做形機(jī)等進(jìn)行加工，以保證在加工中不使產(chǎn)品受到重金屬污染。
在有害細(xì)菌問(wèn)題上，應(yīng)嚴(yán)格茶廠加工衛(wèi)生管理，鮮葉攤放地、茶廠環(huán)境均應(yīng)有衛(wèi)生要求，如工人的服裝，包裝器具和場(chǎng)所的衛(wèi)生都應(yīng)予以嚴(yán)格管理。
王云表示，目前我省無(wú)公害茶葉生產(chǎn)面臨的一個(gè)主要問(wèn)題是茶農(nóng)分戶經(jīng)營(yíng)狀態(tài)下對(duì)茶葉的生產(chǎn)過(guò)程無(wú)法進(jìn)行有效的監(jiān)控。因此他認(rèn)為，應(yīng)采取多種形式（如公司加農(nóng)戶形式）把茶農(nóng)組織起來(lái)，統(tǒng)一實(shí)施無(wú)公害茶葉生產(chǎn)技術(shù)。只有這種防治才能做到成本低、效果好。
