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茶葉技術

安化黑茶的儲存方法
茶葉網 來源: 紅網 時間:2011/9/8 【  】 【打印】【關閉

  黑茶是六大茶類中最為特殊的一大茶類,它與日月同在,與環(huán)境共生,其他茶類忌氧化,忌潮濕,而黑茶卻在自然環(huán)境條件下,品質不斷得到升華。

  儲存黑茶注意三個條件:

  1.陰涼忌日曬

  日曬會使茶品極速氧化,產生一些不愉快的化學成分,如日曬味,長時問不得消失。

  2.通風忌密閉

  通風有助于茶品的自然氧化,同時可適當吸收空氣的水分(但水分不能過高。否則容易霉變)加速茶體的濕熱氧化過程,也為微生物代謝提供水分和氧氣。切忌使用塑料袋密封,可用牛皮紙、皮紙等通透性能較好的包裝材料進行包裝儲存。

  3.開闊忌異味

  茶葉具有極強的吸異性,不能與有異味的物質混放在一起。而宜置放在開闊而通風透氣的環(huán)境中。

  黑茶在存放過程中,只要磚片本身的含水量達到出廠標準,而空氣濕度又不是過高,哪怕時間再長也不會霉變(茶磚中具有的優(yōu)勢菌抑制了其它菌產生的緣故)。但歷時30~50年的陳年老磚茶可能會在磚片表面一層寄生“茶蟲”,“茶蟲”并不可怕,是茶葉陳化的結果,蟲與菌共生,也許有利于陳化的進程,事實證明,帶有蟲塊的陳年老茶對身體并無害處。

茶葉網編輯:agronetlx
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