金銀花屬忍冬科藤本植物,用它的花與茶葉加工成金銀花茶,芳香可口,具有清涼解毒、通經(jīng)活絡(luò)等功效。常飲此茶,可以健身防病,延年益壽。它是老幼皆宜的保健飲品,F(xiàn)將其加工技術(shù)要點(diǎn)介紹如下。
一、主料制備 金銀花茶需要90%的茗茶作主料。將采來的一芽二葉或一芽三葉的鮮茶葉,按照綠茶的加工方法制成干茶,要求含水量不超過4%(手捻葉成粉,手折梗即斷),并要去除老葉、碎葉、葉末和雜質(zhì)。
二、金銀花采收 5~7月為金銀花采收期,在此期間,當(dāng)花蕾由綠變白,上部膨大,下部青色時(shí),即可采收。如有已開放的花朵,也要一同采收。在一天之內(nèi),應(yīng)在上午9時(shí)以前采摘。此時(shí)露水未干,不會(huì)傷及未成熟的花蕾,而且花的香氣最濃,也便于保持原有花色。
三、茶葉吸香 將干茶與金銀花鮮品置于能密封的容器內(nèi)攤放,即一層茶葉一層銀花(銀花必須平攤于紗布袋中),加蓋把容器口密封好。此后每隔2~3小時(shí),將銀花提出,把茶葉拌勻,再重復(fù)作第二次茶葉與銀花的隔層攤放。這樣茶葉就能吸附金銀花的香氣。
四、花茶配制 茶葉吸香后,把金銀花提出置于陽光下曝曬,當(dāng)銀花手搓可成粉時(shí),即可與吸香茶葉按1比10的比例混合均勻,最后秤重包裝即為成品。金銀花必須在陽光下曬干,不宜烘干,否則難以保持原有色澤。上述方法制成的花茶,可以達(dá)到色香味俱佳的效果。
金銀花茶的功效:
金銀花系常用名貴中藥材之一。
具有清熱解毒、通經(jīng)活絡(luò)、廣譜抗菌及抗病毒等功效,70%以上的感冒、消炎中成藥中都含有金銀花。具有“中藥抗生素”、“綠色抗菌素之稱。
金銀花的作用除藥用外,其美容、減肥和保健養(yǎng)生的作用更為神奇,對(duì)身體所起到的巨大保護(hù)和修復(fù)作用是十分顯著的。
金銀花的功效具有解暑、醒酒、清腦、解渴、清除體內(nèi)有毒物質(zhì),降脂、減肥、美容潔膚、預(yù)防衰老、延年益壽的效用。
金銀花能降壓、降低血清膽固醇,增加冠脈血流量,預(yù)防冠心病和心膠痛;抑制腦血栓的形成;提高人體耐缺氧自由基,增強(qiáng)記憶,延緩衰老;改善微循環(huán),清除過氧化脂肪沉積,促進(jìn)新陳代謝,潤膚祛斑。
疏熱散邪作用,對(duì)外感風(fēng)熱或溫病初起,身熱頭痛、心煩少寐、神昏舌絳、咽干口燥等有一定作用;
涼血止痢作用,對(duì)熱毒痢疾、下痢膿血、濕溫阻喉、咽喉腫痛等有解毒止痢涼血利咽之效。
金銀花所含綠原酸的生物活性,能促進(jìn)人體新陳代謝、調(diào)節(jié)人體功能、提高免疫力 。