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茶葉技術(shù)

茶葉采摘季節(jié)
茶葉網(wǎng) 來源: 第一茶葉網(wǎng) 時(shí)間:2011/11/21 【  】 【打印】【關(guān)閉

  安溪鐵觀音一年分四季采制,其采制時(shí)間分別為:谷雨至立夏(4月中.下旬至5月上旬)為春茶,產(chǎn)量占全年總產(chǎn)量的45%-50%:夏至至小暑(6月中.下旬至7月上旬)為夏茶,產(chǎn)量占全年總產(chǎn)量的25%-30%;立秋至處署(8月上旬至8月下旬)為署茶,產(chǎn)量占全年總產(chǎn)量的15%-20%;秋分至寒露(9月下旬至10月上旬)為秋茶,產(chǎn)量占全年總產(chǎn)量的10%-15%。其中,鐵觀音制茶茶葉品質(zhì)以秋茶為最好,春茶產(chǎn)量做多,約占全年的40%-45%;秋茶香氣最濃,俗稱秋香,產(chǎn)量約占15%-20%;夏茶葉薄帶苦味,香氣較差;署茶較夏茶好

  寒露前后,正是安溪鐵觀音秋茶采摘的最佳時(shí)節(jié)。天高云淡,陣陣秋風(fēng)輕拂,在我縣幾個(gè)茶葉主產(chǎn)區(qū),蘭香鐵觀音研究員見到,眾多商家聞“風(fēng)”而動(dòng),匯聚茶葉市場,各條茶葉街。每個(gè)交易市場,交易活躍,場面火爆,把金秋的陽光舞動(dòng)得倍加燦爛。

  感德:開市博得好彩頭

  素有安溪茶葉市場風(fēng)向標(biāo)之稱的感德茶葉市場,自5日開市,就博得好彩頭。一份來自20多家茶葉收購大戶、加工大戶的調(diào)查顯示,開市均價(jià)從去年的每公斤80-100元,躍升為今秋的每公斤160元-200元。“秋風(fēng)來得正是時(shí)候,天氣晴好,眾多商家‘嗅覺’靈敏,知道好茶上市,就蜂擁而至。”感德鎮(zhèn)鎮(zhèn)長陳志明說。

  在感德茶葉市場,自開市以來,從凌晨5時(shí)到上午8、9時(shí)的感德茶葉街,從傍晚5時(shí)到午夜12時(shí)的槐植茶葉街,每天都有大量的茶商、茶農(nóng)在這里進(jìn)行鐵觀音茶葉交易。茶商們從各大小城市涌來,當(dāng)中有遠(yuǎn)道而來的新疆客商,有來自異邦高鼻梁藍(lán)眼睛的俄羅斯商人。小轎車、摩托車塞滿了整條街道,由感德鎮(zhèn)政府派出的100多名聯(lián)防隊(duì)員,分成3組,晝夜不停地在各個(gè)路口維持交通秩序。在擠擠挨挨的臨街店面,茶甌茶杯一字排開,壺鳴湯沸,商家們沖泡、品飲、定價(jià),忙得不亦樂乎,而前來售茶的茶農(nóng),則留下一袋袋鐵觀音,帶走的是一份份喜悅……

  不僅是天氣原因,季節(jié)推遲也是一個(gè)因素。另外,該鎮(zhèn)大力推廣使用草原羊糞,和擴(kuò)大培訓(xùn)活動(dòng)等,也是促成今秋茶葉獲得好價(jià)錢的重要推手。

  去年秋茶生長周期為45-50天左右,而今年秋茶則延長為55-60天。“生長周期延長,嫩葉的內(nèi)含物更豐富,品質(zhì)當(dāng)然就提上去了。”感德三安茶葉合作社王文安說。三安茶葉合作社汪永遠(yuǎn)也告訴記者,自年初響應(yīng)鎮(zhèn)政府政策,他們?cè)诓鑸@施用草原羊糞,效果出來了,現(xiàn)在茶葉長勢(shì)良好,葉片肥厚,色澤光鮮翠綠,活性強(qiáng),有了這樣的好原料就不愁炒制不出好茶來。

  “其實(shí),我們?cè)缬袦?zhǔn)備,早在秋茶尚未冒芽之際,我們就聘請(qǐng)專家、制茶能手推出三場培訓(xùn)會(huì),從施肥用藥,到栽培修剪,從理論引導(dǎo)到實(shí)踐操作,進(jìn)行培訓(xùn),為秋茶制優(yōu)提供技術(shù)基礎(chǔ)。”感德鎮(zhèn)農(nóng)技站站長裴傳枝說。

  在連綿起伏的茶山上,星星點(diǎn)點(diǎn)的采茶女散落在各自茶園里,巧手采茶忙。裴傳枝說,采茶季節(jié)一到,各路采茶女就跟茶商一樣向茶區(qū)溢過來,他們分別來自莆田、龍巖、三明、漳州、南安等地,遠(yuǎn)的甚至有來自江西贛州的。

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