一、建立環(huán)境條件優(yōu)良的綠色食品茶葉生產(chǎn)基地
綠色食品是無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品,綠色食品茶葉的標(biāo)準(zhǔn)之一,就是茶園(茶葉生產(chǎn)基地)必須符合綠色食品產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn),其主要包括大氣、水、土壤等環(huán)境。
對(duì)大氣要求茶園及其周圍不得有大氣污染源,特別是上風(fēng)口不得有污染源,如化工廠,水泥廠等。大氣中二氧化硫、氮氧化合物、總懸浮微粒、氟的濃度必須在標(biāo)準(zhǔn)限值內(nèi)。
對(duì)水的要求須滿足綠色食品生產(chǎn)過(guò)程中用水的需要,茶園灌溉用水不能含有污染物,特別是重金屬和有毒有害物質(zhì),例如汞、鉛、鉻、鎘、酚、苯、氰等。
對(duì)土壤要求茶園位于土壤元素背景值正常區(qū)域,茶園及其周圍沒(méi)有金屬或非金屬礦山,并未受到人為污染,土壤中無(wú)農(nóng)藥殘留,同時(shí)選擇土壤有機(jī)質(zhì)含量較高的地區(qū)作為綠色食品茶葉產(chǎn)地。
二、增強(qiáng)茶樹(shù)抗性能力,減少污染的綜合栽培技術(shù)
綠色食品茶葉必須是無(wú)污染、優(yōu)質(zhì)、富營(yíng)養(yǎng)的,結(jié)合我國(guó)國(guó)情又必須考慮生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益,因此選用良種,提高茶樹(shù)抗病蟲(chóng)、抗逆能力,采用科學(xué)栽培管理措施,減少茶葉產(chǎn)品污染是生產(chǎn)綠色食品茶葉的基礎(chǔ)和手段。
1、培育優(yōu)質(zhì)壯苗:選用產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)良、芽葉粗壯、經(jīng)濟(jì)效益高的品種,建立高標(biāo)準(zhǔn)良種苗圃基地,培育抗逆性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)壯苗。
2、按標(biāo)準(zhǔn)建園:選擇土壤肥沃,土層深厚,坡度小,水土保持、水源條件好,適應(yīng)機(jī)械操作為立地條件,開(kāi)墾園地要挖大壕溝,搞好茶園排灌設(shè)施,重施有機(jī)肥,建立高標(biāo)準(zhǔn)高質(zhì)量新茶園。
3、選擇抗性強(qiáng)的優(yōu)良品種:選用抗性強(qiáng)的優(yōu)良品種是減少病蟲(chóng)、提高品質(zhì)的基礎(chǔ),如選擇角質(zhì)層厚和茶單寧含量高的茶樹(shù)品種,其抗病蟲(chóng)能力強(qiáng)。
三、適宜的土、肥、水管理
1、茶園鋪草:鋪草可防止水土流失,抑制雜草生長(zhǎng),增加土壤有機(jī)質(zhì),促進(jìn)茶樹(shù)生長(zhǎng)。茶園地面覆蓋物可用綠肥莖、葉、嫩草、豆莢、農(nóng)作物秸稈等,鋪放厚度以10cm左右為宜。
2、合理施肥:茶園施肥必須以綠色食品生產(chǎn)基地允許使用的肥料,主要有農(nóng)家肥料、商品有機(jī)肥、腐殖酸類肥料、微生物肥料、有機(jī)復(fù)合肥、無(wú)機(jī)(礦質(zhì))肥料、葉面肥料等。申報(bào)AA級(jí)綠色食品的茶園禁止使用其他化學(xué)合成肥料,申報(bào)A級(jí)綠色食品的茶園可以有限度地使用部分化學(xué)合成肥料,但禁止使用硝態(tài)氮肥;时仨毢陀袡C(jī)肥配合施用,有機(jī)氮與無(wú)機(jī)氮之比1∶1為宜,大約廄肥1000Kg加尿素20Kg。最后一次追肥必須在采摘前30天進(jìn)行,葉面肥料必須在采摘前20天噴施。
3、茶園的土壤營(yíng)養(yǎng)管理:建立綠色食品生產(chǎn)基地土壤:要保持或增加土壤有機(jī)質(zhì)含量、土壤生物活性和提高土壤肥力。茶園通過(guò)各項(xiàng)合理的栽培技術(shù)措施,改善土壤的水、肥、氣、熱(溫度)條件,促進(jìn)茶樹(shù)生長(zhǎng)。如中耕除草作用,可疏松土壤,提高通透性;翻埋雜草,增加土壤有機(jī)質(zhì);熟化土壤,增厚活土層。
四、茶園病蟲(chóng)害綜合防治
1、農(nóng)業(yè)防治是綜合防治的基礎(chǔ):茶樹(shù)栽培中農(nóng)業(yè)防治措施是多方面的。選用角質(zhì)層厚和茶單寧含量高的抗病蟲(chóng)良種。通過(guò)合理密植,減少病蟲(chóng)發(fā)生;采取中耕除草,使茶毛蟲(chóng)、茶尺蠖的蛹、茶籽象甲、茶象甲幼蟲(chóng)、蛹都暴露于地表而死亡,又能減少病蟲(chóng)的寄生場(chǎng)所。合理施肥,氮、磷、鉀的合理配比,使茶樹(shù)營(yíng)養(yǎng)平衡,增強(qiáng)抗病蟲(chóng)的能力。合理分批多次采摘,可抑制茶蚜、小綠葉蟬的發(fā)生,也可消滅部分螨類害蟲(chóng)。在冬季清園,將茶園中的枯枝落葉,雜草蒿稈清理出園,集中燒毀或深埋,可減少來(lái)年的初侵染源,減輕病蟲(chóng)危害。
2、大力推廣生物防治,開(kāi)發(fā)應(yīng)用性誘劑:
(1)以菌治蟲(chóng):用細(xì)菌農(nóng)藥蘇云金桿菌(BT乳劑、8010、青蟲(chóng)菌6號(hào))等防治茶毛蟲(chóng)、茶尺蠖等鱗翅目害蟲(chóng),用瀏陽(yáng)霉素防治茶樹(shù)害螨。
(2)以菌治。河酶鞣N抗菌素,如農(nóng)用抗菌素——放線酮、多抗霉素、井崗霉素、制霉菌類、春雷霉素等,防治茶樹(shù)病蟲(chóng),取得了一定成效。
(3)性誘劑防治害蟲(chóng):性誘劑是一種無(wú)毒,對(duì)天敵無(wú)殺傷力,不使害蟲(chóng)產(chǎn)生抗藥性的昆蟲(chóng)性外激素。據(jù)報(bào)道,目前已合成了幾十種昆蟲(chóng)性誘劑,在茶葉生產(chǎn)上應(yīng)用的有茶小卷葉蛾性誘劑以及茶毛蟲(chóng)和茶尺蠖性誘劑等。
(4)物理防治方法:利用某些害蟲(chóng)的趨光性,用燈光誘殺成蟲(chóng),可用白熾燈或黑光燈進(jìn)行誘殺,但燈光誘殺必須避開(kāi)燈下益蟲(chóng)的高峰期。
3、加強(qiáng)茶園病蟲(chóng)監(jiān)測(cè),安全合理使用農(nóng)藥:
(1)加強(qiáng)病蟲(chóng)測(cè)報(bào),適時(shí)開(kāi)展防治:根據(jù)茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)好壞及采摘情況,劃分類型,“查定”防治適期和對(duì)象園。應(yīng)在病蟲(chóng)發(fā)生初期進(jìn)行防治,應(yīng)選用高效低毒低殘留的農(nóng)藥品種,加大功臣、功夫、撲虱靈、蟲(chóng)螨克等農(nóng)藥,做到適時(shí)用藥和一藥兼治。
(2)交替輪換復(fù)配用藥:輪換使用的藥劑品種應(yīng)盡可能選擇作用機(jī)制不同的農(nóng)藥,盡可能地將有機(jī)磷、氨基甲酸酯類、擬除蟲(chóng)菊酯類、有機(jī)氮和抑制昆蟲(chóng)幾丁質(zhì)形成殺蟲(chóng)劑及生物制劑等不同殺蟲(chóng)機(jī)制的品類輪換使用。通過(guò)輪換交替使用不同作用機(jī)制的農(nóng)藥,是延緩抗藥性的最有效途徑,又是兼治病蟲(chóng)害,增強(qiáng)藥效,減少農(nóng)藥污染,降低生產(chǎn)成本的好辦法。
(3)改進(jìn)噴藥技術(shù),控制用藥量:福州紅旗茶場(chǎng)研究出國(guó)家專利產(chǎn)品——手持電動(dòng)低容量噴霧器,與常規(guī)噴霧器相比,可節(jié)約藥劑50%,減少用藥量、用藥次數(shù)和對(duì)天敵的殺傷力,可積極推廣使用類似的先進(jìn)植保器械。
(4)嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)和安全間隔期:目前茶葉中最嚴(yán)重的農(nóng)殘是DDT,因此要嚴(yán)禁使用富含DDT成份的三氯殺螨醇,控制茶葉農(nóng)殘量,并需實(shí)施農(nóng)藥使用后的安全間隔期,讓農(nóng)藥自然降解至一定水平后才能采茶,尤其是對(duì)藥效較長(zhǎng)的殺蟲(chóng)(螨)劑,如噠螨酮、撲虱靈、巴丹等。