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茶葉技術(shù)

烏龍茶標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)茶園建設(shè)與栽培關(guān)鍵技術(shù)
茶葉網(wǎng) 來源: 互聯(lián)網(wǎng) 時間:2012/7/6 【  】 【打印】【關(guān)閉

  一、茶園建設(shè)與茶樹栽培的目標(biāo)茶樹良種是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前提、基礎(chǔ)。“良種必須良法栽培,良種必須良法加工”,才能充分發(fā)揮良種的優(yōu)質(zhì)增效作用。

  以“優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效”和“生態(tài)、安全、低碳”為目標(biāo),根據(jù)良種的性狀特征,實施標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)茶園建設(shè)與茶樹栽培關(guān)鍵技術(shù)。

  二、標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)茶園建設(shè)關(guān)鍵技術(shù)茶園選擇、規(guī)劃與建設(shè)應(yīng)有利于保護和改善茶區(qū)生態(tài)環(huán)境,維護茶園生態(tài)平衡,發(fā)揮茶樹良種的優(yōu)良種性,便于茶園排灌、機械作業(yè)等。

  1、標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)茶園建設(shè)模式20世紀(jì)60年代福建提出,建立高標(biāo)準(zhǔn)茶園的5條標(biāo)準(zhǔn),即“緩路橫溝、等高梯層、深挖下肥、良種壯苗、條栽密植”。

  標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)茶園建設(shè)的模式是:遠離污染源;植樹種草綠化,豐富生物多樣性;建立等高茶園、蓄排設(shè)施,硬化道路,保持水土,便利交通;鋪草覆蓋,疏松土壤,供足肥水,少用化肥農(nóng)藥,有機綠色栽培,機械化管理。

  形象的說,生態(tài)茶園“遠看茶樹看不見,近看茶樹一大片”。

  2、標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)茶園建設(shè)關(guān)鍵技術(shù)(1)遠離污染源建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)茶園應(yīng)選擇森林覆蓋率高,遠離工業(yè)區(qū)、礦山、人群密集生活區(qū)、交通要道,無污染源的山地。已有污染源的茶園,退茶還林。

  (2)植樹種草綠化,豐富生物多樣性山頂與陡坡不開茶園(坡度大于25?不得開墾),留作林地、草地。已開墾種茶的,應(yīng)退茶還林還草。

  在山頂、山腳、風(fēng)口、路旁、茶園四周種樹(常綠、直根系的經(jīng)濟樹種為佳),陡坡荒地、梯壁種草或種植綠肥作物(種植匍匐性、矮稈、豆科綠肥作物為佳),防止風(fēng)蝕、雨蝕與水土流失,通風(fēng)采光,調(diào)節(jié)茶園小氣候,豐富生物多樣性,改善茶園生態(tài)環(huán)境。

  (3)建立等高茶園、蓄排設(shè)施,硬化道路,保持水土,便利交通山地茶園構(gòu)筑等高梯層,園面外高內(nèi)低,防止水土流失。園內(nèi)側(cè)挖橫溝蓄水,園邊、路邊、茶園邊角地建蓄水池,建立以蓄為主的排灌系統(tǒng)。有條件的茶區(qū)鋪設(shè)噴灌或滴灌設(shè)備,實施節(jié)水灌溉。

  茶園與四周的林地、荒山陡坡、農(nóng)田交界處,務(wù)必設(shè)置隔離溝,挖深溝排水。

  構(gòu)筑緩坡、環(huán)山、硬化道路,防止雨水沖刷,且便利茶園管理。設(shè)置主干道坡度5度以內(nèi),支干道坡度7度以內(nèi),各梯層設(shè)立步道。

  (4)深翻改土,重施基肥,適時種植,合理密植①深翻改土,重施基肥:種植前全園深翻50厘米以上,挖種植溝深、寬各40厘米。pH低于4.0的酸化土壤,可采用有機物料和白云石粉等礦物調(diào)節(jié)pH至4.5~5.5。

  以漚堆發(fā)酵過的有機肥和礦物源肥料為基肥,每畝施餅肥0.5噸或廄肥2.5噸左右,混合拌施過磷酸鈣或鈣鎂磷肥50公斤左右,與土壤拌和,施肥深度30~40厘米。

 、诓煌烧谄贩N搭配種植:根據(jù)不同地區(qū)的氣候條件,因地制宜,合理搭配種植早生、中生、晚生品種,以利調(diào)節(jié)采制“洪峰期”,避免因勞力緊缺和廠房設(shè)備不足而影響品質(zhì)與效益。種植不同采摘期品種的比例,可參考“特早生種2:早生種5:中生種3”,或者“早生種5:中生種3:晚生種2”。

  ③適時種植:須選擇雨季或下雨前種植,不宜在霜凍期或炎熱高溫天氣種植。一般在茶樹休眠期的秋冬季或春節(jié)前后種植為佳,高海拔茶區(qū)(600米以上)春季種植為好,且應(yīng)注意預(yù)防晚霜凍害。

 、“溝狀”與“畦狀”種植法:山地茶園采用溝狀種植法,有利于蓄水、保持水土;平地、山谷地或水田改作茶園,采用畦狀種植法,有利于排水。

 、莺侠砻苤玻翰捎秒p條列種植方式,條栽密植,以利提早收益。大行距150厘米(含條距),條距30厘米,穴距30厘米,穴與穴成三角形。每穴種1~2株,每畝一般種植4000~4500株。

  種植時茶苗根頸處離土表3厘米左右,根系離基肥5~10厘米。種后務(wù)必踩緊壓實,讓根系與土壤緊密粘結(jié)。如遇連續(xù)數(shù)天高溫晴天,或種植在沙質(zhì)土壤茶園,種后需灌水、遮陽。

  三、標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)茶園栽培關(guān)鍵技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)茶園栽培,應(yīng)采用無公害、綠色栽培技術(shù)或有機栽培技術(shù),保證茶葉無污染、衛(wèi)生、安全。

  1、培育速生豐產(chǎn)樹冠種植后即進行第1次定型修剪,離地高18~20厘米,第2次定剪高度33~35厘米,第3次定剪高度48~50厘米。當(dāng)樹高達60厘米左右,以打頂采代替第4次定剪。兩年內(nèi)及時定剪3~4次,以促進分枝。剪后封園留養(yǎng),培養(yǎng)“矮、壯、密”樹冠。

  2、鋪草覆蓋或套種綠肥幼齡茶園或臺刈改造茶園,鋪草覆蓋、套種綠肥或豆科作物。鋪草覆蓋能減少土壤沖刷流失和雜草生長,保蓄水分,穩(wěn)定土溫,冬暖夏涼,增加有機質(zhì)?刹捎脽o污染的茅草、蘆葦、稻草等覆蓋,全園鋪或在茶行鋪草,必需鋪密。

  如套種綠肥或豆科作物,選用匍匐性、矮稈綠肥或豆科作物。須加強茶樹和套種作物的管理,綠肥務(wù)必及時割青鋪蓋茶園或深埋。因地制宜選用綠肥,福建選用圓葉決明、科雜1號、平托花生效果較好。

  3、加強茶園土、肥、水管理茶苗種植后當(dāng)作“菜苗管理”,勤施有機液肥,促進速生、快長。N、P、K肥配合施,固態(tài)肥施后應(yīng)蓋土。高溫干旱季節(jié)應(yīng)澆水灌溉,雨季則應(yīng)排除茶園積水。

  茶園施肥以有機肥為主,餅肥最佳。茶園缺鉀,所制成的茶葉滋味苦澀,增施鉀肥有利于滋味甘甜的品質(zhì)形成。

  隔年1次深翻、施基肥。深翻30厘米左右,每畝施腐熟餅肥250公斤以上。追肥少用化肥,多用有機液肥。樹冠覆蓋度大的茶園可實行減耕或免耕。

  追施化肥不能撒施。采摘前15~30天開溝施入,溝深10厘米左右,施肥后及時蓋土。

  4、采摘茶樹加強修剪,培育肥壯嫩梢采摘茶樹每年輕修剪一次,樹冠高幅控制80厘米×100厘米左右。芽梢細瘦、稀疏的半衰老或衰老茶樹,則進行重修剪或臺刈,培育肥壯嫩梢。

  覆蓋度較大的茶園,每年修剪茶行邊緣,保持茶行間20厘米左右的間隙,以利田間作業(yè)和通風(fēng)透光,減少病蟲害發(fā)生。

  修剪枝葉應(yīng)留在茶園內(nèi)覆蓋,以利于改良培肥土壤。病蟲枝條和粗干應(yīng)清除出園。

  5、病、蟲、草害綜合治理遵循“預(yù)防為主,綜合治理”方針,實施以農(nóng)業(yè)防治和物理防治為基礎(chǔ),生物防治為主的綜合防治措施,有效控制病、蟲、草害。創(chuàng)造有利于有益天敵繁衍而不利于有害生物孳生的環(huán)境條件。不使用禁用農(nóng)藥,嚴(yán)防農(nóng)藥殘留量超標(biāo)。

  禁止使用滴滴涕、六六六、對硫磷(1605)、甲基對硫磷(甲基1605)、甲胺磷、乙酰甲胺磷、氧化樂果、五氯酚鈉、殺蟲脒、克百威、三氯殺螨醇、水胺硫磷、氰戊菊酯、來福靈及其混劑等高毒、高殘留農(nóng)藥,以及高水溶性農(nóng)藥如啶蟲咪、吡蟲啉等。

  6、合理采摘,采養(yǎng)結(jié)合及時分批采摘,適度嫩采。晴天采制為佳,北風(fēng)天更好。

  烏龍茶鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)為對夾2~3葉、“小開面”至“中開面”嫩梢和1芽3~4葉嫩梢;綠茶、紅茶、白茶鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)為1芽2~3葉或1芽1葉嫩梢,以1芽2葉嫩梢為主。

  采摘方法采用“提手采”,切忌“一把抓”。大力推廣機采。鮮葉采摘和運輸過程注意養(yǎng)護,保持鮮活、完整狀態(tài),及時運進加工廠,嚴(yán)防日曬與機械損傷。

  7、茶園機械化管理因地制宜,盡可能采用采茶機、中耕機、割草機、修剪機、碎木機、噴藥機等機械作業(yè)。

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