發(fā)展苦丁茶產(chǎn)業(yè),是挖掘利用我國和本地區(qū)優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源,調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu),幫助山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的好項目。如何把該產(chǎn)業(yè)做大做強,真正實現(xiàn)促進農(nóng)民增收、財政增長的目標,推廣應用好科學栽培技術(shù)是關(guān)鍵一環(huán)?喽〔柙耘嗉夹g(shù)路線,應以面對國際國內(nèi)市場,實現(xiàn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、安全優(yōu)質(zhì)和持續(xù)高效為出發(fā)點,在高起點、高科技含量、高經(jīng)濟附加值軌道上運行,確保達到豐產(chǎn)和生產(chǎn)出市場競爭力強的無公害優(yōu)質(zhì)茶,實現(xiàn)預期經(jīng)濟和科技效益目標。應抓好以下幾個技術(shù)要點:
一、打好高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的基礎,即選用良種,選好整好地,保證全苗壯苗苦丁茶是多年生葉用型經(jīng)濟作物,一經(jīng)栽種多年管理收益,基礎好壞是個百年大計。新茶園的建設,應從用種、選地整地、栽種開始,就力求打下高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的堅實基礎。
1、選用良種?喽〔枧c其他作物一樣,只有采用優(yōu)良品種種植,才能獲得高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)效果。全地區(qū)應依據(jù)國家《種子法》的精神,建立若干個種苗基地,實行憑證照生產(chǎn)經(jīng)營,同時,全面普查選用一批農(nóng)藝性狀好、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、含有效成份高的母株,建立采穗圃,采用扦插育苗培育無性繁殖苗,提供大批充足優(yōu)質(zhì)苗木。
2、建立標準茶園。我地區(qū)光照熱量充足,雨量充沛,雨熱同季有利于苦丁茶生長,但由于雨量多且集中,特別是夏秋季常有臺風暴雨,水土沖刷十分嚴重,肥沃的土壤大量流失,土壤一般土層淺薄肥力低,保水差,形成氣候好、土壤差的現(xiàn)狀。因此,建立新茶園時,必須真正建成保水、保土、保肥的“三保”茶園,高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)才有基礎。
苦丁茶園地應選用土質(zhì)較好的地塊,平地和緩坡地經(jīng)兩犁兩耙(最好用拖拉機),坡地應建成等高梯地,梯面要有3—4度的反傾斜,內(nèi)設竹節(jié)溝以利排蓄水。茶園必須按種植行開通溝,深50×40厘米,不能開通溝的坡地及零星分布小地塊,應挖50×40厘米的種植穴,同時要求表土和心土分開,開溝后填入10厘米表土,有條件的放入稻草、甘蔗葉等約10厘米,土雜肥每畝3000—4500公斤,覆土要高出地面10厘米。
3、保證全苗壯苗。要采用壯苗定植,定植時要蓋草覆蓋,淋定根水,有條件的及時插蕨遮陰,以防烈日暴曬,并結(jié)合抗旱施稀薄水肥,經(jīng)常及時消滅草荒。再者及時查苗補苗,爭取一年內(nèi)基本全苗,為提早成園創(chuàng)造條件。
二、運用持續(xù)高產(chǎn)的手段,即科學采養(yǎng),塑造良好樹型結(jié)構(gòu)苦丁茶是葉用作物,采摘和修剪合理與否對茶樹生長的產(chǎn)量品質(zhì)影響很大,要力爭培養(yǎng)高矮適中,分枝部位低,分枝多而粗壯,分枝均勻,樹冠幅度大(即采摘面寬)的矮、壯、多、勻、寬的良好樹型結(jié)構(gòu),從而使芽頭密、壯、分布面積大?喽〔瓒陜(nèi)幼齡期的以采代剪,樹高30厘米摘頂,以抑制頂芽生長,促進側(cè)枝萌發(fā)和伸展,形成強壯的骨干枝,為寬闊高產(chǎn)茶蓬奠定基礎?喽〔璨烧礃藴蔬m當留葉,并做到采養(yǎng)結(jié)合,才能獲得持續(xù)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。幼齡茶以養(yǎng)為主,以采為輔;成齡茶以采為主,以采為輔。一般采摘標準以一芽二葉為主,留1—2片芽基葉作預備功能葉,茶蓬中間多采少留,邊枝少采多留,邊枝注意留外向葉。
三、抓高產(chǎn)關(guān)鍵措施,即深耕改土覆蓋壓直和合理施肥苦丁茶是耐肥作物,對有機質(zhì)要求高,深厚肥沃土壤和合理施肥才能使茶樹根深葉茂,高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。一是除種植時開深溝施足基肥外,二至三齡茶園在秋冬季在茶行間,力爭全面深耕施肥改良土壤。二是必須注重運用覆蓋壓青手段,鏟除茶園雜草覆蓋在茶行上,還要到茶園外鏟草和割草壓直覆蓋。同時,也可在幼齡茶園種植花生、黃豆等豆科作物,用收獲后的莖葉壓直覆蓋。茶園蓋草后可以保水、保土、保肥,增加有機質(zhì)改良土壤理化性狀,調(diào)節(jié)地溫,又可以防止雜草生長,節(jié)省茶園管理人工,一舉數(shù)得,應作為茶園管理的一項必行的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程(宜在經(jīng)深耕施肥茶園進行)。三是要合理施肥。幼齡茶追肥堅持“少吃多餐”,即每次施肥少量多次,氮磷鉀比例1:1:1,成齡茶多施氮肥,氮磷鉀比例3:1:1。追肥方法上,雨季土濕時干施,晴天土干時將化肥和漚肥水沖混淋施,施肥處于茶蓬下垂處。
四、切實把好食品安全關(guān),即無公害栽培和建立生態(tài)保護茶園苦丁茶是保健型飲料,食品安全至關(guān)重要,關(guān)系到產(chǎn)品市場競爭力和消費者健康。因此,苦丁茶栽培以產(chǎn)品安全優(yōu)質(zhì)為核心。在用肥上,強調(diào)多施有機肥,少施化肥,推廣使用生物有機肥。病蟲害防治遵循以防為主,綜合治理原則,做到治早治少治了,運用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治一系列綜合手段,從單蟲單病的防治轉(zhuǎn)向總體防治上來,轉(zhuǎn)向環(huán)境生態(tài)向良性恢復上來。盡量不用或少用化學農(nóng)藥,禁止使用高毒高殘留農(nóng)藥,只能施用生物農(nóng)藥和低毒高效農(nóng)藥,用藥和茶葉采收必須在安全間隔期內(nèi)。同時,爭創(chuàng)建立生態(tài)保護茶園,運用各種有益的天敵和生物作用等,造就一個有利于茶樹,不利有害生物環(huán)境,形成生物良性循環(huán)和生態(tài)平衡的茶園,建立一大批按綠色食品生產(chǎn)規(guī)章的基地,發(fā)證生產(chǎn)經(jīng)營,確保生產(chǎn)出無公害和綠色有機名茶,做大做強苦丁茶產(chǎn)業(yè)。