紅碎茶顆粒緊實(shí)呈短條狀，色澤烏黑油潤，內(nèi)質(zhì) 湯色紅濃，香味濃度好，葉底紅勻。紅碎茶是國際市場上銷售量最大的茶類，占國際茶葉貿(mào)易總量的90%左右。

　　紅碎茶轉(zhuǎn)子制法是指在揉切工序中使用轉(zhuǎn)子機(jī)切碎紅碎茶的制法。

　　我國轉(zhuǎn)子機(jī)制法系于70年代先后在廣東英德、江蘇 芙蓉等地率先采用的，英德仿照洛托凡機(jī)制成首批 轉(zhuǎn)子切茶機(jī)，制出我國策一批轉(zhuǎn)于型紅碎茶，江蘇芙 蓉參照絞肉機(jī)原理制成的轉(zhuǎn)子切茶機(jī)相繼問世。

　　制法上均系先平揉后切碎，后來臥式揉捻機(jī)出現(xiàn)，部分 廠(場)聯(lián)裝成自動流水線。將萎葉進(jìn)臥式揉捻機(jī)“打 條”，再經(jīng)轉(zhuǎn)子機(jī)切碎，避免平面揉捻機(jī)不利聯(lián)裝的 缺點(diǎn)。

　　該法所制的紅碎茶，亦生產(chǎn)葉茶、碎茶、片茶、 末條四類產(chǎn)品。

　　其中碎茶外形緊卷呈顆粒狀，重實(shí)勻 齊，色澤烏潤或棕黑油潤，內(nèi)質(zhì)湯色濃亮，香味濃較 鮮，具有較強(qiáng)的刺激性，葉底勻齊紅亮。

　　該茶除具有外形美觀和色澤烏潤的優(yōu)點(diǎn)外，內(nèi)質(zhì)濃強(qiáng)度較傳統(tǒng) 紅碎茶好，而且成本較低。

　　現(xiàn)我國大部分國營茶場茶 廠都按此法生產(chǎn)。