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茶葉技術

嶗山綠茶的制作
茶葉網(wǎng) 來源: 互聯(lián)網(wǎng) 時間:2012/7/25 【  】 【打印】【關閉

  嶗山綠茶它吸收了山水精華,湯碧色青,品之回味無窮,造就如此獨特品質(zhì)的茶品,不只是自然環(huán)境同時還有良好的制作工藝,今天就和小編起來了解下嶗山綠茶的制作工藝。

  嶗山綠茶的制作工藝:

  一、種茶即育茶

  要生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的茶葉需要優(yōu)質(zhì)的空氣、土壤、水分、周圍環(huán)境,缺一不可。沒有此基礎,就沒有優(yōu)質(zhì)的茶葉。更需要種茶者像關懷、照顧自己的小孩子一樣來培育茶葉。

  二、茶葉的采摘

  采茶時間在清晨,選取一芽一葉、一芽兩葉。

  三、殺青

  茶葉晾干后,就進入了炒茶階段。通過殺青揉捻將茶葉種的草氣味驅除。這一步,直接影響到成品茶的品質(zhì)。

  四、烘干

  在殺青、揉捻之后就可以將茶葉烘干、磨光。其中關鍵是要掌握好炒茶的火候。

  五、篩選

  將炒好的茶葉中的粉末過濾出來后,卷曲、新鮮、帶有濃郁板栗香味的成品茶制作完成。

  六、包裝

  內(nèi)包裝是用高密度聚乙烯、聚丙烯、聚酯等與低密度聚乙烯薄膜復合或噴涂 鋁后形成的雙層或三層復合包裝材料,具有防潮保鮮的作用。

  外包裝主要體現(xiàn)了茶葉的檔次與對嶗山茶文化的品位,有散裝、袋裝、盒裝、筒裝、手提袋等。

  嶗山綠茶的沖泡:取2至3克嶗山茶,置入透明潔凈的玻璃杯中。用80℃左右的嶗山水(或礦泉水)浸潤20-40秒,使干茶吸漲松弛,便于內(nèi)含物質(zhì)的溶出。 然后提壺續(xù)沖,將壺下傾接近杯口,邊注水邊上提,水不斷流,如此沖入開水,俗稱“鳳凰三點頭”,是一種好客的表示。

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