1998年安溪縣建立首期茶葉綠色食品基地435公頃，一年多來(lái)嚴(yán)格按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施管理，項(xiàng)目進(jìn)展順利，已初見成效。目前，西坪、大坪、祥華三個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)正在申請(qǐng)綠色食品標(biāo)志，并且已通過土、水、氣等環(huán)境檢測(cè)。其具體技術(shù)措施如下:
一、基地選擇
根據(jù)綠色食品必須具備的條件，進(jìn)行實(shí)地勘查，選擇立地條件符合綠色食品生態(tài)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)的茶園作為生產(chǎn)基地，1)盡量選擇邊遠(yuǎn)山區(qū)，避開繁華城市、工業(yè)區(qū)、交通要道；2）茶園周圍沒有大氣污染源，特別是上風(fēng)口沒有污染源，茶園周圍5公里以內(nèi)不得建有有害氣體及其它有害物質(zhì)排放的工廠、作坊、土窯等；3)茶園周圍有山體、森林、河流等防護(hù)體系，且與居民生活區(qū)距離1公里以上，并且有隔離帶;4)水域或水域上游沒有對(duì)茶園構(gòu)成威脅的污染源，地表水、地下水水質(zhì)清潔無(wú)污染；5)茶園及周圍土壤沒有金屬或非金屬礦山，土壤肥力高。
二、優(yōu)化茶園生態(tài)環(huán)境
對(duì)各基地茶園周圍及道路兩旁進(jìn)行綠化，選擇適宜的樹種(一般選擇根系分布較深，樹冠寬大，病蟲害少。冬季落葉，又有一定經(jīng)濟(jì)價(jià)值的樹種，如柿樹)，適當(dāng)?shù)拿芏冗M(jìn)行茶園間作套種，對(duì)幼齡茶園和臺(tái)刈更新的茶園進(jìn)行覆蓋或套種綠肥等，防止水土流失，保蓄水分，增加土壤肥力，減少盛夏陽(yáng)光直射，增加漫射光，提高茶園相對(duì)濕度，提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)；同時(shí)，改善茶園的生態(tài)環(huán)境，保護(hù)天敵，有利于益蟲、益鳥的遷入和繁衍，減少病蟲害。
三、建立無(wú)污染的茶樹病蟲害綜合防治體系
在創(chuàng)造良好的茶園生態(tài)環(huán)境基礎(chǔ)上，采取以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，以生物防治為主，以化學(xué)防治為輔的綜合防治措施，具體是：
1、建立茶樹病蟲害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)系統(tǒng)。在各個(gè)基地建立茶樹病蟲害測(cè)報(bào)站，指定1-2名專業(yè)技術(shù)人員負(fù)責(zé)測(cè)報(bào)，并提出最佳防治方案；
2、生產(chǎn)季節(jié)嚴(yán)禁全面噴施化學(xué)農(nóng)藥。常見病蟲害用生物農(nóng)藥，結(jié)合農(nóng)藝措施進(jìn)行綜合防治，對(duì)個(gè)別茶行病蟲害發(fā)生特別嚴(yán)重的，選擇針對(duì)性強(qiáng)的高效、低毒、低殘留農(nóng)藥進(jìn)行挑治。但農(nóng)藥使用的劑量、方法、使用時(shí)間、安全間隔期等都要嚴(yán)格按照規(guī)定操作。嚴(yán)禁各種高毒、劇毒、高殘留、“三致”以及對(duì)人、畜和環(huán)境不安全的農(nóng)藥(如甲胺磷、三氯殺螨醇等)的使用。
3、每年秋冬茶結(jié)束后，進(jìn)行一次全面的清園、封園。全面修剪，剪除枯技、病蟲枝、雞爪枝等，清理茶園中的枯枝敗葉、雜草雜物，集中燒毀或掩埋；并結(jié)合清園進(jìn)行深耕施有機(jī)肥。然后，用0.5波美度的石硫合劑進(jìn)行全面噴施封園(包括所有的莖桿、枝、葉等），以達(dá)到破壞病蟲害的越冬場(chǎng)所，降低翌年病蟲基數(shù)。
四、施肥以有機(jī)肥為主，少施或不施化肥
基地茶園施肥以有機(jī)肥為主，少施或不施化肥。肥料種類主要有： 1、農(nóng)家肥：如堆肥、漚肥、廄肥、綠肥、作物秸桿，未經(jīng)污染的泥肥、餅肥等。農(nóng)家肥都經(jīng)過高溫發(fā)酵腐熟，以殺滅各種寄生蟲卵和病原菌、雜草種子，去除有害有機(jī)酸和有害氣體，使之達(dá)到無(wú)害化衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。農(nóng)家肥原則上就地生產(chǎn)使用，外來(lái)的農(nóng)家肥應(yīng)確認(rèn)符合要求后使用； 2、商品有機(jī)肥：如腐殖酸多元復(fù)合肥，固氮菌肥料，根瘤菌肥料等； 3、化肥：如尿素、磷礦粉、硫酸鉀等�；时仨毰c有機(jī)肥配合使用，有機(jī)氮肥與無(wú)機(jī)氮肥之比1:1為適宣（大約廄肥1000公斤加尿素20公斤），最后一次追肥必須在收獲前30天進(jìn)行.全年化肥施用量不得超過總施肥量的20%。
綠色食品茶葉生產(chǎn)基地禁止使用有害的城市垃圾及污泥，醫(yī)院糞便及垃圾、工業(yè)垃圾等，禁止施用硝態(tài)氮肥等。
五、茶園耕作
茶園雜草，宜用人工除草，禁用化學(xué)除草劑（如草甘磷），梯壁雜草要以割代鋤，對(duì)一些匍匐性雜草可不除。
六、組織措施
茶葉綠色食品基地由縣茶果局統(tǒng)一指導(dǎo)，各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)成立茶葉綠色食品基地領(lǐng)導(dǎo)小組，由專門領(lǐng)導(dǎo)分管負(fù)責(zé)，根據(jù)綠色食品茶葉生產(chǎn)的技術(shù)要求和當(dāng)?shù)鼐唧w情況，認(rèn)真組織實(shí)施。1)加強(qiáng)宣傳和培訓(xùn)，提高干部和茶農(nóng)對(duì)綠色食品茶葉生產(chǎn)的認(rèn)識(shí)，提高他們的理論知識(shí)和實(shí)際操作技能；2)加強(qiáng)管理監(jiān)督，嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)基地生產(chǎn)實(shí)行“五統(tǒng)一”(即統(tǒng)一管理、統(tǒng)一施肥、統(tǒng)一防治病蟲害、統(tǒng)一采制、統(tǒng)一加工銷售)，并對(duì)每個(gè)茶季生產(chǎn)的茶葉進(jìn)行抽樣跟蹤檢測(cè)其“農(nóng)殘”及其它衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，記錄存檔，供前后對(duì)照和成果鑒定；3）每年年終，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)對(duì)當(dāng)年的工作進(jìn)行總結(jié)，并報(bào)送縣茶果局匯總，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，逐步提高。
綠色食品茶葉的市場(chǎng)需求潛力巨大，產(chǎn)品銷售前景好，獲得綠色食品標(biāo)志的茶葉產(chǎn)品，其售價(jià)比常規(guī)茶葉產(chǎn)品高出20~100%。安溪縣在首期茶葉綠色食品基地建設(shè)的基礎(chǔ)上，計(jì)劃1999年擴(kuò)大基地建設(shè)規(guī)模，建立第二期茶葉綠色食品基地1333公頃。
