紅茶熱掀起之后，紅茶的工藝創(chuàng)新開(kāi)始盛行。信陽(yáng)毛尖做成信陽(yáng)紅、佛手做成佛手紅茶、鐵觀音做成鐵觀音紅茶……“一茶多用”已經(jīng)不是新名詞。

　　近期，泉州茶文化研究會(huì)在清源山茗山茶村舉辦了一場(chǎng)“迎國(guó)慶 清源紅品鑒會(huì)”活動(dòng)，吸引了眾多茶界嘉賓和來(lái)自全國(guó)各地的茶商參加�；顒�(dòng)中，由茗山茶業(yè)研發(fā)的“清源紅”引起了業(yè)內(nèi)的關(guān)注。

　　據(jù)了解，清源山的清源茶種植、制作技藝經(jīng)過(guò)幾代人的改進(jìn)，和烏龍茶制作技藝一脈相通，但是發(fā)酵程度及烘焙火候較輕，更保茶之原味。“清源紅”的問(wèn)世，豐富了清源茶的歷史，首次引入了紅茶的制作技藝。據(jù)了解，這款茶以清源山古宋樹(shù)茶葉嫩芽為原料，融入紅茶制作工藝，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等過(guò)程精制而成，口感鮮爽、濃醇、甘甜，香氣甜潤(rùn)中蘊(yùn)藏著獨(dú)特的韻味。安溪縣茶葉質(zhì)量評(píng)審組組長(zhǎng)李宗垣認(rèn)為，清源紅兼具鐵觀音和紅茶的特點(diǎn)，既具有鐵觀音的蘭花香，又具有紅茶甘醇和胃的特性。

　　泉州市茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)何融融表示，“一茶多采、一茶多制”是對(duì)茶葉原料的物盡其用。