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茶葉技術(shù)

三種貯存法可讓茶葉不受潮
茶葉網(wǎng) 來源: 互聯(lián)網(wǎng) 時(shí)間:2013/1/18 【  】 【打印】【關(guān)閉

  愛喝茶的人都知道,茶葉如果沒保持好往往容易受潮。問題是茶葉受潮后,我們該怎么辦呢?扔掉?那是下下策。 葉如保管不善,吸水受潮,輕者失香,重者霉變。 此時(shí),如把受潮茶葉放在陽光下曝曬,陽光中的紫外線會(huì)破壞 茶葉中的各種成分,影響茶葉的外形和色、香、味。正確的方 法是,把受潮的茶葉放在干凈的鐵鍋或烘箱中用微火低溫烘烤 邊烤邊翻動(dòng)茶葉,直至茶葉干燥發(fā)出香味,便已妙手回春。

  茶葉是一種干品,極易吸濕受潮而產(chǎn)生質(zhì)變,它對(duì)水分、異味的吸附很強(qiáng),而香氣又極易揮發(fā)。當(dāng)茶葉保管不當(dāng)時(shí),在水分、溫濕度、光、氧等因子的作用下,會(huì)引起不良的生化反應(yīng)和微生物的活動(dòng),從而導(dǎo)致茶葉質(zhì)量的變化,故存放時(shí),用什么盛器,用什么方法,均有一定的要求。

  1、一般貯存法

  家庭少量用茶,一般習(xí)慣鐵制彩色茶罐、錫瓶、有色玻璃瓶及陶瓷器等貯存。其中以選用有雙層蓋的鐵制彩色茶罐和長頸錫瓶為佳,用陶瓷器貯存茶葉,則以口小腹大者為宜。在用這些容器裝茶葉時(shí)應(yīng)檢查一下容器是否密閉,而且應(yīng)將茶葉裝實(shí)裝滿,盡量減少容器內(nèi)的空氣。這樣貯藏方法雖簡單易行,使用起來也很方便,但只宜于短時(shí)期貯藏。

  2、用生石灰貯存法

  使用干燥劑可使茶葉的保存時(shí)間延期長到一年左右。在石灰是一種干燥劑,用生石灰保存茶葉時(shí),可先將茶葉用薄質(zhì)牛皮紙包好,捆牢,分層堆放于干燥而無異味完好的壇子或無銹、無味的小口鐵桶四周,在壇和桶的中間放一袋或數(shù)袋半風(fēng)化的生石灰,上面再放茶葉數(shù)包,然后用牛皮紙堵塞壇口,上面加蓋,置于干燥處,一般1~2月?lián)Q一次石灰,此法因茶葉不易受潮濕,故保存時(shí)間較長,只要按時(shí)換石灰,茶質(zhì)也不易發(fā)生變化。

  3、用食品袋貯存法

  用兩只新的無味、無孔的塑料食品袋,將干燥的茶葉用防潮濕紙包好后,裝入其中一只袋內(nèi),輕輕擠壓,將袋內(nèi)的空氣擠出,然后用繩子扎緊袋口,再將另一只袋反向套在第一只袋的外面,待袋內(nèi)空氣擠出后,再用繩子扎緊袋口,最后放入干燥、無味、密閉的鐵桶內(nèi)貯存。

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