茶樹種植后，在幼齡階段，通過合理定型修剪，加強(qiáng)培育，以養(yǎng)為主，采、養(yǎng)結(jié)合，以及防治病蟲害，培養(yǎng)壯、寬、密、茂的樹型結(jié)構(gòu)，就能取得速成高產(chǎn)的效果，同時(shí)也為今后的高穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)打下良好的基礎(chǔ)。綜合各地各茶區(qū)的經(jīng)驗(yàn)，幼齡茶園應(yīng)主要抓好以下幾條技術(shù)措施。

　　1、抗旱防凍，保苗全苗。茶樹是一種喜濕厭水，需陽耐蔭的亞熱帶作物，旱熱往往使茶苗葉片遭到焦枯脫落，嚴(yán)重時(shí)整株茶苗被曬死，因此，要經(jīng)常淺耕松土，切斷土壤中的毛細(xì)管、減少水分蒸發(fā)，避免雜草與茶苗爭水爭肥，并在6月下旬畝施用200公斤左右七、八成稀的人糞尿。大旱來臨前，就地取材在茶園行間鋪草復(fù)蓋，茅草、樹葉、麥桿、稻草等材料，這是茶區(qū)多年的傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)，國外也廣泛應(yīng)用。利用茶園周圍的青草、小雜樹等進(jìn)行割青復(fù)蓋，既能抗旱抑草，又有利于水土保持，這些青草等腐爛后又是很好的有機(jī)肥料，還能增加土層，疏松熟化土壤。有條件的場、專業(yè)戶在6月上旬大旱來臨前，采用松枝，綠肥桿、鐵芒萁等材料插在茶苗西南向17-20cm，能起到降溫、減少水分蒸發(fā)的作用;在旱情長期威脅情況下，還可采用噴灌和灌溉的辦法來保全苗。

　　茶樹原生長在亞熱帶溫暖的環(huán)境中，形成了喜濕怕寒的特性，它不怕風(fēng)吹雨打，只怕低溫霜凍，茶樹凍害使幼苗細(xì)胞間水分結(jié)冰，形成“冰晶”使細(xì)胞內(nèi)原生質(zhì)遭到機(jī)械損傷;嚴(yán)冬空氣干燥、陽光輻射又使茶苗蒸發(fā)失水得不到及時(shí)補(bǔ)充，特別當(dāng)風(fēng)雪交加、土壤冰凍時(shí)威脅更大、常使抗寒性差的品種幼樹根勁處出現(xiàn)裂傷狀凍害，嚴(yán)重時(shí)樹皮脫落直到茶樹死亡。因此，在寒潮霜凍來臨前，在茶樹根頸部培土10厘米左右，到第二年春天再扒開，有條件的最好在茶行間鋪上覆蓋物。在秋冬季增施廄肥、堆肥、焦泥炭等熱性有機(jī)肥料，并配合施用磷鉀肥，既能提高土溫，又能增強(qiáng)茶樹抵抗力。在行間套種紫云英，圓葉決明，簡舌腕豆等秋、冬季綠肥時(shí)，綠肥要提早播種、及時(shí)管理，擴(kuò)大越冬前地面覆蓋度。此法可比不套種綠鈀的提高土溫2~3℃;此 外，對長期遭凍害的茶園，應(yīng)在茶園的西北方向風(fēng)口處，設(shè)置擋風(fēng)障和營造防風(fēng)林。

　　2、茶園土壤耕作與覆蓋。茶園土壤耕作，能夠疏松土層、減少根系生長過程中的機(jī)械阻力;增強(qiáng)土壤通透性和蓄水能力;切斷土壤毛細(xì)管道、降低土壤水分蒸發(fā)。耕除雜草、避免雜草與茶樹爭水爭肥及茶園病蟲害的滋生蔓延。耕作中配合施有機(jī)肥，利于土壤熟化，為高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)創(chuàng)造基礎(chǔ)條件。同時(shí)，應(yīng)注意不當(dāng)耕作，會造成坡地茶園土壤的沖刷，加速土壤有機(jī)質(zhì)的消耗，在損傷較多根系的情況下，還會嚴(yán)重影響茶葉產(chǎn)量，這樣就失去了耕作的意義。

　　在耕作技術(shù)下應(yīng)掌握：①徹底除去雜草、力求把雜草埋入土中做肥。②根據(jù)茶樹根系的生長情況，選擇合適的耕作深度和范圍，少傷根系，并結(jié)合施肥使傷根快愈。③選擇適當(dāng)?shù)母�作時(shí)間、配合鋪草覆蓋等管理措施，防止水土流失，讓耕作發(fā)揮其最大效益。

　　具體分淺耕和深耕兩種：

　�、贉\耕，一般耕深10~15cm，茶行中部土壤可耕深些，而靠近茶頭部分則應(yīng)淺些，幼齡茶樹由于根系分布淺則更應(yīng)淺些。淺耕目的是疏松土壤，耕除雜草，大約每年進(jìn)行二至四次。若每年進(jìn)行三次的可在二三月春茶萌發(fā)前(驚蟄至春風(fēng))、五六月春茶采后(小滿至芒種)和七八月夏茶采后(小暑至大暑)，選擇晴天結(jié)合施追肥進(jìn)行。多雨季節(jié)，淺耕鋤下的雜草容易再生復(fù)活，把草分堆埋入土中去效果好。一般選雨后旱前進(jìn)行為好，可以減少土壤水分蒸發(fā)，耕除后吸收更多的雨水供茶樹利用，達(dá)到抗旱目的。茶園梯壁上的雜草一般以撥除或刈除為宜，不宜削除，否則會導(dǎo)致梯壁逐年內(nèi)移或崩塌。同時(shí)對于一些葡匐性藤蔓植物加以保護(hù)，以免土壤侵蝕。耕作時(shí)，可用四齒耙，具有少傷根的優(yōu)點(diǎn)，采用機(jī)械耕除的可選用C-12型茶園耕作機(jī)。

　�、谏罡�，深耕結(jié)合施有機(jī)肥，有利于土壤熟化、根系下扎、增加土壤孔隙;提高蓄水力。一般每年只進(jìn)行一次或隔年進(jìn)行一次，也可用隔行深耕的方式，進(jìn)行兩年完成。在每年茶季結(jié)束后早進(jìn)行，配合施有機(jī)肥，使受傷根系在翌年春茶萌發(fā)前基本恢復(fù)。一般耕深20~30cm，結(jié)合開基肥溝。幼齡茶園深耕部位應(yīng)距茶樹遠(yuǎn)些，近茶頭的土壤耕淺些。衰老茶可適當(dāng)?shù)囟喑�去部份粗老�?cè)根，多施肥，促進(jìn)新根再生而更新茶樹作用。

　�、鄄鑸@覆蓋，A、鋪草覆蓋，茶園鋪草是項(xiàng)簡單易行的土壤管理措施，凡有草料來源的地方都可采用。如山野青雜草，稿桿、蘆葦、樹皮、木屑、落葉等均可就地取材。茶園鋪草可以防止土壤沖刷，增加土壤有機(jī)質(zhì)和養(yǎng)分來源，防止雜草生長，保蓄土壤水分和穩(wěn)定土溫等作用，能提高茶葉品質(zhì)和產(chǎn)量。鋪草厚度應(yīng)達(dá)10cm以上，每畝用干草1000公斤以上，如草料不足，也可以幼齡茶園及增產(chǎn)潛力大的茶園上應(yīng)用，待鋪草腐爛后也可埋入土壤、增加有機(jī)質(zhì)。B、地膜覆蓋，特別是幼齡茶園的保苗全苗有一定作用，主要是早春可提高土溫，利于茶樹萌發(fā)生長;防止雜草生長，集中養(yǎng)分供應(yīng)幼樹生長，還能提高茶葉品質(zhì)，但因地膜價(jià)格高，成本高很難全面推廣。

　　3、合理施肥

　　大量的生產(chǎn)實(shí)踐和科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明了施肥對于茶樹的培養(yǎng)壯苗，提早成園，延長茶樹生長年限及提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)都有顯著的成效。

　�、俨铇涞臓I養(yǎng)特性

　　茶樹生長所需的營養(yǎng)元素有碳、氫、氧、氮、磷、胛、鈣、鎂、硫、鉛、錳、鐵、鋅、銅、鉬、硼等多種，其中碳、氫、氧營養(yǎng)，茶樹可以從水和空氣中取得，在施肥上不予以考慮。此外，其余的營養(yǎng)成分主要靠茶樹根系從土壤中吸收，其中茶樹對氮、磷、鉀消耗量最大、土壤中往往又缺，所以被稱為肥料三要素。氮磷鉀三要素中，以氮的增產(chǎn)作用最為顯著(見表一)，它比不施肥的增575%;而單施磷和鉀的處理比不施肥的增產(chǎn)僅有103%和122%;增產(chǎn)幅度最大的數(shù)全肥，即氮+磷+鉀的處理，它比不施肥的增產(chǎn)861%。以(表一)可以看出三要素增產(chǎn)的大概次序是：氮+磷+鉀>氮+磷、氮+鉀>單施磷、鉀或磷+鉀。

　　茶葉是一種健康飲料、品質(zhì)很關(guān)鍵、其品質(zhì)是受茶樹品種、栽培技術(shù)措施和制茶工藝等綜合影響的結(jié)果。施肥作為栽培技術(shù)措施之一，對茶葉品質(zhì)的影響，目前看法不甚一致。從國內(nèi)外有關(guān)研究的資料來看，三要素用量和比例對品質(zhì)有較大影響。如施氮，能提高茶鮮葉中蛋白質(zhì)、氨基酸等含氮化合物含量，對綠茶的品質(zhì)有所改善;若施氮過多，每畝一次施15公斤以上的水平，則能使鮮葉中的茶多酚含量下降而影響紅茶的品質(zhì);然而，在增施氮肥，再施磷鉀肥的情況下，則可使由于過多地單施氮而降低茶多酚和水浸出物含量，給紅茶品質(zhì)造成不利的影響得到彌補(bǔ)。(見表二)。

　　�、诓铇鋵θ�要素養(yǎng)分的吸收特點(diǎn)。

　根據(jù)測定，茶樹吸收氮、鉀的高峰期在每年的4月至9月，磷在4至6月和9月有吸收高峰。按經(jīng)濟(jì)施肥學(xué)觀點(diǎn)，肥料應(yīng)在作物吸收高峰期使用，考慮常用茶園氮(以硫酸銨為例)磷(以過磷酸鈣為例)，鉀(以硫酸鉀為例)肥的性質(zhì)對肥料施用作出如下建議。至于其他品種三要素肥料據(jù)其性質(zhì)作些參考，一般就可以了。

　　A、氮肥 氮肥在土壤中易流失，應(yīng)分次施用。每次用量的比例可根據(jù)產(chǎn)量多少分配，施用時(shí)間安排在各茶季之前，一般在春茶前、夏茶前、秋暑茶前和采摘結(jié)束后的基肥。

　　B、磷肥 磷肥在土壤中易被固定， 以肥料利用率出發(fā)，應(yīng)在施基肥時(shí)與有機(jī)肥拌勻后施。

　　C、鉀肥 鉀肥可以以交換性鉀形式保持在土壤里，只要分春、秋二次施用即可。尤其是高產(chǎn)茶園和土壤缺鉀的酸性紅黃壤土，應(yīng)施鉀肥，以滿足茶樹生長的需求。

　�、塾�齡茶園的施肥技術(shù)

　　茶園的施肥種類有基肥和追肥兩種。幼齡茶園依苗齡不同，一般在10月底至11月上旬每年應(yīng)施入1��5~3噸廄肥等為基肥。追肥：一齡茶樹全年畝施標(biāo)準(zhǔn)氮肥5公斤左右(或稀人糞尿250~400公斤)于春茶前或春茶后一次施入;二齡茶樹全年施標(biāo)準(zhǔn)氮肥10公斤左右(或稀人糞尿400~500公斤)春茶前施60%，春茶后施40%;三、四齡茶樹全年畝施標(biāo)準(zhǔn)氮15公斤左右，可于春茶前、春茶后;夏茶后分別施50%、30%、20%;五、六齡茶樹則以開采后的茶葉產(chǎn)量每生產(chǎn)干茶100公斤則施用純氮20公斤，但也不是施越多越好，具體可參考表3。

　　4、幼齡茶樹定型修剪

　　幼齡茶樹定型修剪是抑制茶樹頂端生長優(yōu)勢，促進(jìn)側(cè)技生育和腋芽萌發(fā);培養(yǎng)骨干技，增加分枝層次;以達(dá)到培養(yǎng)茶樹形成“壯、寬、密、茂”的樹型結(jié)構(gòu)，擴(kuò)大采摘面，增強(qiáng)樹勢的目的，為高穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)打下良好的基礎(chǔ)。

　�、俣�剪時(shí)間：一年春、夏、秋季皆可進(jìn)行定剪，但以春茶茶芽未萌發(fā)之前的早春2、3月定剪為好。此時(shí)：A、茶樹經(jīng)過冬眠階段，根部與土壤中積存豐富的養(yǎng)分，為新梢萌發(fā)再生提供了物質(zhì)基礎(chǔ);B、時(shí)機(jī)好，適溫多雨病蟲少，有利于剪后前期新梢的整齊萌發(fā)與健康生長;C、生長期長，有利于當(dāng)年培養(yǎng)強(qiáng)壯的骨干枝。有些生長迅速的品種還可于七月間進(jìn)行第二次定剪，即一年可剪二次。

　　②定剪次數(shù)：根據(jù)茶樹品質(zhì)、植株高度與分枝情況而定，一般幼齡茶樹需進(jìn)行3-4次定剪。

　�、鄱�剪高度：因樹、因品種不同。第一次定剪在茶苗高30cm以上時(shí)，離地15-20cm處水平剪去;第二次要離地30-40cm(在原剪口提高15-20cm左右)剪去;第三次離地55-60cm左右剪去;第四次在離地60~70cm左右處剪成弧形，培養(yǎng)樹冠。

　　一般一年定剪一次，如低海拔，肥培管理好，幼樹生長迅速的，也可一年定剪2次。

　�、芗艉蠊芾恚簽榱藦浹a(bǔ)茶樹因修剪受到創(chuàng)傷，剪后要加強(qiáng)肥管，增施肥料，加強(qiáng)病蟲害防治等技術(shù)措施，以保證剪后萌發(fā)生長。

　　幼齡期間要貫徹“以養(yǎng)為主，適當(dāng)打頂”的采養(yǎng)方法，可在茶梢生長達(dá)到定剪高度以上的進(jìn)行打頂采，既采摘得到產(chǎn)量，又能促進(jìn)枝梢成熟茁壯，堅(jiān)決防止早采、強(qiáng)采和亂采。