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茶葉技術(shù)

寶洪茶采制
茶葉網(wǎng) 來源: 中國(guó)茶網(wǎng) 時(shí)間:2013/2/27 【  】 【打印】【關(guān)閉

  寶洪茶采摘精細(xì),具有開采早,采期短,采得嫩三大特點(diǎn)。每年雨水節(jié)令時(shí)開采,清明前五至十天采摘結(jié)束。采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉和一芽二葉初展。采回的鮮葉薄攤在竹簸箕內(nèi),攤放3~5小時(shí),使其散發(fā)部分水份。去除青草味氣,便于炒制。

  寶洪茶炒制方法酷似龍井茶,曾有宜良龍井茶之稱,主要工藝分殺青,攤涼回潮、煇鍋三道工序。炒制手法有抖、擄、抓、扣、撳、壓、推、磨八種。炒制時(shí)根據(jù)鮮葉老嫩、含水量高低成形度靈活變換,因勢(shì)呵成。

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