盡管我國(guó)茶葉種類眾多，但是在此次非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄中，卻只有福建武夷山巖茶大紅袍位列其中，可見(jiàn)其在我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)中的地位之高。對(duì)于大紅袍茶葉來(lái)說(shuō)，地位高的表現(xiàn)之一就是其正品產(chǎn)量較低，非普通大眾所能觸及。因此，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，此次進(jìn)入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄對(duì)于大紅袍最大的益處就是能夠?qū)⑵浒l(fā)揚(yáng)光大，讓更多愛(ài)茶之人能夠喝到。

　　大紅袍是武夷山巖茶的一個(gè)種類，源于明末，成名于清初，被譽(yù)為武夷巖茶之王，為歷代貢品。其最早的母樹(shù)已有360余年歷史，至今只存6株。令人稱奇的是，大紅袍的母樹(shù)長(zhǎng)于九龍窠懸崖絕壁之上，只靠雨水與山泉澆灌，一般人只能觀賞無(wú)法靠近。也許正是因?yàn)楠?dú)特的生長(zhǎng)方式，才成就了大紅袍的獨(dú)特魅力。

　　研究武夷山巖茶40余年的前武夷山巖茶研究所所長(zhǎng)陳德華說(shuō)，炒制技藝方面，武夷山巖茶的炒制技藝在烏龍茶中算是最精細(xì)的，而大紅袍的炒制技藝又算是武夷山巖茶中最精細(xì)的。他透露，大紅袍的傳統(tǒng)制作工藝流程共有10道工序，即采摘、萎凋、做青、雙炒雙揉、初焙、揚(yáng)簸晾索及揀剔、復(fù)焙、團(tuán)包和補(bǔ)火等。每道工序都有非常嚴(yán)格的技術(shù)要求。比如，做青工序是由5次搖青組成的，而每次搖青在搖的次數(shù)、輕重上都有專門(mén)的標(biāo)準(zhǔn)。而在雙炒雙揉階段，茶葉的火候完全由炒茶師傅憑經(jīng)驗(yàn)來(lái)掌握，多一分，少一分，都無(wú)法　達(dá)到正品大紅袍的要求。

　　據(jù)陳德華介紹，大紅袍的外形特征是外形緊瘦、色澤綠褐，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片有紅色鑲邊。而其品質(zhì)最突出之處是經(jīng)沖泡之后會(huì)有馥郁的蘭花香氣，香高而持久，且耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。

　　據(jù)說(shuō)，留存于世的6株大紅袍母樹(shù)，每年茶葉產(chǎn)量都不超過(guò)一公斤。因此，從上個(gè)世紀(jì)后期開(kāi)始，武夷山開(kāi)始了對(duì)大紅袍的無(wú)性繁殖培育工作。經(jīng)過(guò)數(shù)十年的努力，目前已經(jīng)克隆出近2600多公頃的大紅袍茶樹(shù)，分布在武夷山市10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。陳德華特別提到，無(wú)性繁殖出的大紅袍茶樹(shù)都是一樣的，并不像一些人所說(shuō)的一代、二代之分。他認(rèn)為，大紅袍茶葉的炒制過(guò)程才是決定茶葉好壞的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

　　2002年，國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)布了武夷山巖茶的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其中對(duì)于大紅袍茶葉的種植、炒制都有嚴(yán)格的要求。另外，武夷山市還為大紅袍申請(qǐng)了地理標(biāo)記，進(jìn)一步對(duì)其進(jìn)行保護(hù)。

　　關(guān)于大紅袍最新的消息是，武夷山市將從今年開(kāi)始，對(duì)6株大紅袍母樹(shù)實(shí)行停摘留養(yǎng)，實(shí)行特別保護(hù)和管理。武夷山茶葉管理委員會(huì)表示，大紅袍母樹(shù)是武夷山世界文化與自然遺產(chǎn)的重要組成部分，為了更好地保護(hù)好這些“活著的歷史”，才作出了停摘留養(yǎng)的決定。但是，從另一個(gè)角度說(shuō)，此次停摘也表明了武夷山市政府對(duì)無(wú)性繁殖出的大紅袍茶樹(shù)品質(zhì)的信心。隨著科技的進(jìn)步，大紅袍茶葉產(chǎn)量必然進(jìn)一步增加，但只要能嚴(yán)格按照歷史傳統(tǒng)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)來(lái)種植茶樹(shù)，炒制茶葉，相信大紅袍茶葉的“巖骨花香”會(huì)進(jìn)入更多的尋常百姓家。