鐵觀音是中國十大名茶之一，其優(yōu)良的品質(zhì)受到大眾的追捧。隨著市場(chǎng)的進(jìn)一步擴(kuò)大，越來越多的茶農(nóng)選擇種植鐵觀音，但鐵觀音比較嬌貴，許多茶農(nóng)種植的鐵觀音并沒有收到很好的效果。只有了解掌握鐵觀音的栽培特性，采用科學(xué)的管理技術(shù)措施，才能實(shí)現(xiàn)新植鐵觀音茶樹速生快長、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，并取得較高的經(jīng)濟(jì)效益。

　　一、安溪鐵觀音栽培特性

　　1、鐵觀音根系不發(fā)達(dá)，根部受傷后不易愈合，抗干旱、抗寒能力差。其須根少，且橫向分布多，縱向分布不深。除草、翻耕太深太近易損傷其根系，造成死苗；定植時(shí)，土沒壓緊或定根水不足，或定植后遇上高溫干旱，不及時(shí)灌溉也會(huì)死苗。所以鐵觀音成活率較低，要比常規(guī)茶成活率低25%。

　　2、鐵觀音頂端優(yōu)勢(shì)強(qiáng)。須及時(shí)打頂促分枝，長出更多新生芽葉，才能提高產(chǎn)量。

　　3、鐵觀音花蕾多、結(jié)果多。大量花果會(huì)消耗養(yǎng)分，須及時(shí)摘除，否則芽葉生長慢、投產(chǎn)遲、產(chǎn)量低。

　　4、適應(yīng)性較差。鐵觀音對(duì)土壤要求較高，只有在粘壤質(zhì)厚層土壤地，鐵觀音才能生長良好、品質(zhì)佳。

　　二、安溪鐵觀音幼齡茶園的管理措施

　　1、覆蓋防旱護(hù)苗。新定植的茶苗，抗逆性較差，既怕干又怕曬。可用稻草覆蓋全園，厚度5厘米；或用蘑菇土覆蓋，既可降低土面溫度，保持土壤濕度，抑制雜草生長，又能增加土壤有機(jī)質(zhì)，改善土壤理化性狀。同時(shí)做好水份管理，滿足茶樹對(duì)水分的需求。

　　2、及時(shí)補(bǔ)苗。鐵觀音成活率較低，須做好查苗補(bǔ)苗工作，每穴留2株。

　　3、疏花疏果。當(dāng)茶苗出現(xiàn)花蕾時(shí)，要及時(shí)摘除，減少養(yǎng)分消耗。

　　4、合理施肥。定植前施足底肥的，每年可再施4-5次肥，于每輪新芽萌發(fā)時(shí)施用，每次畝施復(fù)合肥5-10公斤、尿素3-5公斤，離根莖15厘米處挖溝或挖穴施下，并覆土。底肥不足的，應(yīng)采取有機(jī)肥與化肥配合施用，于每年冬季結(jié)合淺耕施足基肥，畝施農(nóng)家肥1000公斤。

　　5、中耕除草。鐵觀音根系分布較淺，為避免弄傷根系，可采用人工拔草，并把雜草覆蓋在茶苗邊，同時(shí)不能經(jīng)常翻耕，可于每年冬季結(jié)合施基肥進(jìn)行一次淺中耕除草。

　　6、整形修剪。采用打頂代剪定型，就是在茶苗定植前留莖20厘米高剪去上面部分。春茶長出來后，采去離土面25厘米以上的頂梢和較長的側(cè)梢，以后在各輪新梢萌發(fā)后，在原有基礎(chǔ)上提高5-8厘米進(jìn)行打頂。全年樹冠約可提高20-25厘米。

　　7、病蟲防治。經(jīng)常檢查茶園，發(fā)現(xiàn)病蟲害及時(shí)防治。選用生物農(nóng)藥或高效低毒低殘留的農(nóng)藥，嚴(yán)格控制用藥量，并嚴(yán)格遵守采收安全間隔期。