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午子仙毫的加工工藝
茶葉網(wǎng) 來(lái)源: 第一茶葉網(wǎng) 時(shí)間:2007/11/19 【打印】【關(guān)閉

    午子仙毫產(chǎn)于陜西省西鄉(xiāng)縣的午子山一帶。這里位于陜西南部,漢中地區(qū)東部,北阻秦嶺,南塞巴山。冬無(wú)嚴(yán)寒,夏無(wú)酷暑,雨量充沛,年雨量在1000―1500毫米,茶園分布在海拔600―1200米之處,自然條件十分優(yōu)越。 
  這里產(chǎn)茶歷史悠久,據(jù)《西鄉(xiāng)縣志》記載,西鄉(xiāng)產(chǎn)茶始于秦漢,盛于唐宋。歷史上曾有:“男廢耕,女廢織,其民晝夜不制茶不休之舉”的記載。據(jù)《明史食貨志》記載,西鄉(xiāng)在明初是朝廷“以茶易馬”的主要集散地之一。
  子仙毫于1984年開(kāi)始創(chuàng)制,經(jīng)兩年努力,獲得成功。經(jīng)有關(guān)專(zhuān)家審評(píng),獲得一致好評(píng),并于1985年被選送全國(guó)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品展評(píng)會(huì)上展出,受到普遍贊譽(yù)。該茶為半烘炒條形綠茶,鮮葉要求嚴(yán)格,制作精湛。鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展,經(jīng)攤放、殺青、揉捻、初干、做形、烘焙六道工序而成。
  午子仙毫由于產(chǎn)自?xún)?yōu)越的自然條件,加之采制精細(xì),形成了獨(dú)特的品質(zhì)。其狀似蘭花,色澤翠綠鮮潤(rùn),白毫滿披;香氣持久;湯色清澈明亮;滋味醇厚,爽口回甘;葉底芽勻嫩成朵,十分美觀。
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