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綠色食品茶開(kāi)發(fā)生產(chǎn)技術(shù)
茶葉網(wǎng) 來(lái)源: 第一茶葉網(wǎng) 時(shí)間：2007/11/21 【打印】【關(guān)閉】

    綠色食品茶葉是指產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境(大氣、土壤、水質(zhì))符合綠色食品生產(chǎn)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)過(guò)程不使用化學(xué)合成制劑、添加劑，產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、包裝等按特定操作程序運(yùn)作，產(chǎn)品檢測(cè)符合特定標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)國(guó)家綠色食品發(fā)展中心機(jī)構(gòu)認(rèn)定，使用綠色食品標(biāo)志的茶葉產(chǎn)品。 
　　1 生態(tài)環(huán)境與園地建設(shè)
　　(1)選擇遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)、工礦企業(yè)，距交通主干線1500m以上，土壤、水質(zhì)重金屬含量不超標(biāo)，土壤ph值在4.5-6之間，海拔在1600-1800m，周?chē)匀恢脖缓玫纳降刈鳛榫G色食品茶葉開(kāi)發(fā)基地。
　　(2)按3.33-6.67hm2分片，間留15-20m自然或營(yíng)造植被隔離帶，坡地開(kāi)墾1.5m寬臺(tái)面，臺(tái)面內(nèi)挖深60cm，寬60cm的種植溝，平地大行距4.5m。9-10月開(kāi)墾，充分熟化溝內(nèi)土壤，第二年6月回填待栽植，回填前施人有機(jī)底肥2000kg。
　　(3)地邊、道路旁挖坑堆制有機(jī)肥、土雜肥，一般1hm2一個(gè)坑。
　　(4)選認(rèn)可的云抗10號(hào)、14號(hào)等豐產(chǎn)抗病優(yōu)良品種進(jìn)行無(wú)性繁殖作為基地種苗，于6月中旬到7月中旬定植。
　　(5)行距4.5m，株距20cm單株栽植，達(dá)到30000-33000株?hm-2。
　　2 綠色食品茶園管理
　　(1)栽植茶苗成活后每年行距間種植豆科綠肥，綠肥初花期鋤埋于土中。
　　(2)定型修剪養(yǎng)蓬，分三年完成，待蓬面達(dá)1.2-1.5m進(jìn)入正式投產(chǎn)期，初產(chǎn)期采養(yǎng)結(jié)合，盛產(chǎn)期修邊打頂保持蓬面1.5m寬幅。
　　(3)成園鋪草，冬季均勻鋪10-15em厚雜草，控制地面雜草生長(zhǎng)。
　　(4)有機(jī)肥、土雜肥堆制發(fā)酵處理2-3周，堆制發(fā)酵溫度在49℃-60℃進(jìn)行無(wú)害處理，按22 500kg?hm-2施用。
　　(5)茶園采摘期間養(yǎng)分消耗量大，可補(bǔ)充施用餅肥或綠色食品茶專(zhuān)用肥，避免施用單一肥料。
　　3 綠色食品茶葉加工管理
　　(1)綠色食品茶葉做綠茶更直觀，市場(chǎng)也比較活躍，初制工藝流程：鮮葉一萎調(diào)一殺青一揉捻一抖篩一烘干；精制工藝流程：分篩一切輸一風(fēng)選一揀剔一復(fù)烘一拼配包裝。萎調(diào)鮮葉含水量控制在15％，殺青適中，揉捻適度，條索緊，手掌握緊有茶汁溢出為適度，烘干溫度90℃-110℃，復(fù)烘后熱氣散盡分級(jí)拼配包裝。
　　(2)每年及季度加工前打掃、清洗消毒廠房、工藝流水線，廠房通風(fēng)流暢，鉛鋁制造加工機(jī)械禁用。
　　(3)用木柴等再生能源做燃料，并安裝除塵除煙設(shè)備。
　　(4)加工人員持健康證上崗，配備專(zhuān)用工作制服，時(shí)常保持加工廠房、機(jī)械清潔衛(wèi)生。
　　產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)，重金屬、農(nóng)藥殘留、雜質(zhì)含量符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，進(jìn)行包裝，加印綠色食品標(biāo)志后進(jìn)人市場(chǎng)。
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