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武夷巖茶品種性狀
茶葉網(wǎng) 來(lái)源: 第一茶葉網(wǎng) 時(shí)間:2007/11/26 【打印】【關(guān)閉

    武夷茶區(qū)析重視茶樹(shù)良種,一向注重選種,采取單株選種的方法。從武夷種茶樹(shù)(當(dāng)?shù)亓?xí)慣稱(chēng)菜茶)中,選出優(yōu)良單株,以樹(shù)為名,分株采制,通過(guò)反復(fù)評(píng)比,多年考驗(yàn),才能獲得品質(zhì)優(yōu)異的名叢。這種選種活動(dòng)歷史悠久,可追溯到宋代。清代郭柏蒼在《閩產(chǎn)錄異》(1886年前后)中記載:“鐵羅漢、墜柳條,皆宋樹(shù),又僅一株,年產(chǎn)少許。”清代陸廷燦在《續(xù)茶經(jīng)》中說(shuō):“武夷五曲朱文公書(shū)院內(nèi),有茶一株,葉有臭蟲(chóng)氣,及焙制出時(shí),香逾他樹(shù),名曰臭葉香茶。又老樹(shù)數(shù)株,云文公手植,名曰宋樹(shù)! 
    通過(guò)單株選種選育出的制茶品質(zhì)特別優(yōu)異的單株茶樹(shù),當(dāng)?shù)胤Q(chēng)為單叢,亦稱(chēng)名叢,并有各自的花名,一樹(shù)一名。這種有花名的單叢,在武夷山多達(dá)上千種。武夷山單叢花名的命名,饒有趣味。以神話(huà)傳說(shuō)命名者,有大紅袍、白雞冠、紅孩兒、白牡丹等;以成品茶香型命名者,有肉桂、白瑞香、石乳香、夜來(lái)香、十里香等;以發(fā)芽遲早命名者,有不知春、迎春柳等;以葉形命名者,有瓜子金、金柳條、倒葉柳等;以生長(zhǎng)環(huán)境命名者,有不見(jiàn)天、半天妖、吊金鐘、過(guò)山龍等;還有金鎖匙、醉海棠、釣金龜、水金龜、一枝春、人參果、正唐梅、宋玉書(shū)等等。
    武夷山茶樹(shù)名叢中最優(yōu)異者,為大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜,號(hào)稱(chēng)武夷巖茶四大名叢,清代感豐年間(1851-1861年)已蜚聲遐邇。
    肉桂,原為武夷山慧苑巖的名叢,早些年已利用扦插繁殖推而廣之,成為巖茶中后起之秀的高香品種。
    武夷茶區(qū)除了就地選種外,還不斷從外地引進(jìn)茶樹(shù)良種,如水仙、烏龍、梅占、奇蘭、鐵觀音、桃仁、黃木炎、雪梨(佛手)、毛蟹等。 
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