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普洱茶的栽培
茶葉網(wǎng) 來源: 中國茶葉網(wǎng) 時(shí)間：2008/1/8 【打印】【關(guān)閉】

    西雙版納地處北回歸綫以南，境內(nèi)多平壩，也多高山，由於垂 直高差對(duì)熱量起再分配作用，海拔900米以 下的地區(qū)屬於熱帶氣候，約占全州面積的 20％；海拔900米以上的山區(qū)屬亞熱帶氣候， 占全州面積的80％。亞熱帶地區(qū)的熱量豐 富，雨水充沛，既無嚴(yán)寒，又無酷暑，基本無 霜，有霧日多，相對(duì)濕度大，很適合茶樹的生 長。尤其是云南大葉茶，更需要這樣的氣候 條件。還有輻射降溫冷空氣沿坡下滑的影 響，產(chǎn)生逆溫，因此，在一定高度的范圍內(nèi)， 同一植物的生長期呈倒置現(xiàn)象．茶樹在山脆 生長的熱量條件，比壩區(qū)還好。西雙版納的 地理位置，決定了它的日照時(shí)間長．年日照 在2000小時(shí)以上。海拔900米以下地區(qū)，年 平均氣溫20~22C；海拔900米以上地區(qū)， 年平均氣溫：8—1912。又由於陽光投射列 山坡上，直射變?yōu)樾鄙洌虼瞬⒉荒?強(qiáng)烈。 全年月平均氣溫都在活動(dòng)溫度之上，茶樹全 年都在生長。年活動(dòng)積溫6500C，18C的旺 盛生長時(shí)間達(dá)200多天，景洪更高達(dá)365天。 舂茶采摘一般要比全國其它茶區(qū)早10多 天。西雙版納的年溫差小，但日溫差大．多 在10C以上，茶樹白天可以充分?jǐn)z取熱量光 照生長，夜間呼吸消耗較少，凈同化率較高， 有利於積累。 西雙版納的雨量充沛，印度洋暖濕空氣 北上，在西雙版納開始爬坡降溫致雨，年降 雨日120—150天．年降雨量1200—1600毫 米。能充分滿足茶樹生長之需。 "高山云霧出名茶”。a aaaa西雙版納不僅有 美麗富饒的壩子，更有連綿不斷的崇山峻 嶺。山山有樹．溝溝有水，是一片充滿生機(jī)， 充滿希望的綠色世界。座座茶山，點(diǎn)綴其 間，更是盎然。黃山云海，馳名天下，而西雙 版納的茫茫霧海．更是名揚(yáng)五洲。一年里， 霧自午夜起，於無聲無息之中，從平壩、從山 谷，便生出萬縷云煙，轉(zhuǎn)瞬間就鋪天蓋地，讓 你分不清時(shí)辰辨不明方向，整個(gè)世界，一片 混沌，唯有那林間露珠的嘀嗒聲，才會(huì)令你 想起，這是一個(gè)生生不息的世界。正午，驕 陽直上中天，這鋪天蓋地的云霧，倏忽間便 消失得無影無蹤。正是因了這濃霧的籠罩 這濃霧的滋潤，才使昔洱茶的原料大葉茶得 以枝繁葉茂，茶味獨(dú)特，神奇而富含多種營 養(yǎng)素，為制作名茶提供了最好的原料。 其次是上壤方面的原因。在熱帶、亞熱 帶季雨林成上條件下，在花崗巖、紫色巖和 沙巖等母巖上風(fēng)化發(fā)育起來的西雙版鈉茶 區(qū)土壤，主要為磚紅性紅壤，少數(shù)為黃壤等， 風(fēng)化程度很深，多呈酸性反應(yīng)，pH值4—6， 一般無石灰性反應(yīng)，很適宜茶樹生長。與其 它茶區(qū)相比，西雙版納茶區(qū)上壤有3個(gè)顯著 特點(diǎn)： (一)上壤養(yǎng)分的分解快，積累也快。土 壤中有機(jī)質(zhì)含量比較豐富，一般可達(dá)50,6左 右。據(jù)茶葉科研邪門測定，南糯山“茶樹王” 生長處表土層內(nèi)的有機(jī)質(zhì)含量為5．1— 6．78％；南朗河茶園島3 7—4．25％；勐海茶 科所茶園為3．5—6．3％。這樣高的有機(jī)質(zhì) 含量．在其它茶區(qū)是很少見的。 (二)在濕熱條件下，上壤風(fēng)化的程度 高；又由於有良好的植被保護(hù)，侵蝕不嚴(yán)重， 土層厚度可達(dá)數(shù)米。據(jù)測量，樹齡60年的 茶樹，其主根可深入地下3．7米。土層厚則 根深，根深才得葉茂。 (三)土壤中含有較多的沙粒，加上有機(jī) 質(zhì)含量高，輕重適度，松軟得宜，富含水分， 透氣性好。 第三是生態(tài)系統(tǒng)在起作用。在茶樹栽 培過程中，它的個(gè)體發(fā)育必然是系統(tǒng)發(fā)育的 重演。系統(tǒng)發(fā)育的環(huán)境條件一定要在栽培 上予以滿足，它包含著光、熱、水、動(dòng)物、植物 各種生態(tài)因素，而植被、植物群落對(duì)光、熱、 水等因子起著左右的作用。植被的變化，會(huì) 牽動(dòng)整個(gè)生態(tài)因子群的變化。在全國的茶 區(qū)中，西雙版納的生態(tài)系統(tǒng)最完善、最平衡， 為茶樹的生長提供了最佳的生態(tài)保證。 第四是茶樹品種優(yōu)良。普洱茶屬大葉 種茶。大葉種為云南特有，屬優(yōu)良茶樹品種。 aaaa西雙版納的優(yōu)良自然環(huán)境使其錦上添 花。云南大葉種茶，葉肉厚實(shí)，芽頭肥大，發(fā) 芽早，白毫多，育芽力強(qiáng)，生長期長，內(nèi)含物 豐富。科學(xué)測定表明：云南大葉種茶優(yōu)於小 葉種茶，而生長在低緯度地區(qū)的大葉種茶， 又優(yōu)於生長在高緯度地區(qū)的。據(jù)云南茶葉 科學(xué)研究所測定，在相同條件下，衡量茶葉 品質(zhì)的主要指標(biāo)的“水浸出物”，大葉種比小 葉種高3-5％，“茶多酚”高5-7％，“兒茶 素”高30-60mg~g。云南大葉種茶在云南 境內(nèi)北緯25度以北地區(qū)生長的“水浸出物” 為4l-48％，“茶多酚”為30-33％，“兒茶 素”為135-150 mg／g。而在西雙版納茶區(qū) (北緯21-24度)，“水浸出物”為47-48％， “茶多酚”為33-36％，“兒茶素”為170-190 mg/go 西雙版納種植的云南大葉茶一年可發(fā) 5—6輪，年生長期達(dá)300天以上，采摘期從2 月下旬到11月中旬，持續(xù)近9個(gè)月。茶樹 新梢一年可長高185厘米，且芽葉重實(shí)，三 級(jí)鮮葉混合芽均重達(dá)0．7克；一芽二葉均重 0．8克，最重達(dá)4．6克，最長達(dá)16．8厘米。 曾有人采集到長33厘米，寬13．6厘米的茶 葉葉片。據(jù)測定，云南大葉茶葉綠體的基粒 片層達(dá)200層，比中、小葉種多一倍多，具有 高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的結(jié)構(gòu)。 西雙版納茶區(qū)，地形比較復(fù)雜，各自形 成一些小范圍的生態(tài)系統(tǒng)。遍植於各生態(tài) 系統(tǒng)中的茶樹，通過自然雜交、自然選擇和 人工選擇，形成了許多具有獨(dú)特的植物學(xué)特 征的地方群體品種，．既可從中選出良種推 廣，又可作進(jìn)一步選育良種的種質(zhì)資源。這 一優(yōu)勢，為全國其它茶區(qū)望塵莫及。由於品 種和自然條件的統(tǒng)一不可分性，所以即使有 些茶區(qū)引進(jìn)了大葉茶種，但由於帶不走西雙 版納的自然環(huán)境條件，故而我國茶學(xué)界專家 作出結(jié)論：“中國紅茶小葉種不如大葉種， 大 葉種的引種區(qū)，不如原產(chǎn)地”。 在美麗富饒的西雙版納，人們總會(huì)看見， 在路邊、在坡上，那一臺(tái)臺(tái)、一片片整齊劃 一的茶林．連山接嶺．青翠欲滴．直上 云天。更有樟腦，龍血．蕓香等名貴樹種排 列其間，喑香浮動(dòng)．沁人肺腑.看到這些樟腦樹， 你這才想到普洱茶那誘人的清香中就有這提神的 味兒。仔細(xì)一看，這一排排低矮 的茶樹幾乎都在高高的樟腦樹的蔭護(hù)之下，此刻， 不用介紹，你恐怕也悟出一些道理了。自古以來， 聰明的傣族人民將樟腦與茶樹高低混植在一起， 正是普洱茶香所特別的又一原因。中國普洱茶， 便從這綠色的山嶺，走遍中國，走向世界.
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