茶葉是世界三大飲料之一,我國(guó)茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量都占世界首位,在國(guó)際市場(chǎng)上享有很高的聲譽(yù),是重要的出口物資之一。據(jù)統(tǒng)計(jì),目前我縣現(xiàn)有茶葉種植面積 4000多畝,但由于經(jīng)營(yíng)分散、缺乏栽培技術(shù)、管理粗放等原因,產(chǎn)量不高,因此,強(qiáng)化技術(shù)投入,實(shí)現(xiàn)規(guī)模開(kāi)發(fā),逐步走上茶葉生產(chǎn)、加工、營(yíng)銷(xiāo)相結(jié)合的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程仍需進(jìn)一步努力。
一、茶葉樹(shù)的生物學(xué)特性
茶葉樹(shù)為亞熱帶樹(shù)種,喜溫暖濕潤(rùn)的氣候,適宜栽培地區(qū)年平均氣溫為15-25℃之間,年要求降雨量在1000-2000毫米之間。以酸性紅壤、紅黃壤、黃壤的丘陵、高山環(huán)境為宜;易旱易澇、石灰質(zhì)、近中性或堿性土壤不宜栽植。
茶葉生產(chǎn)的最低日平均氣溫為10℃,以后隨氣溫的升高而生長(zhǎng)增快,日平均氣溫15-20℃時(shí)生長(zhǎng)較旺,茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)較好(我縣此氣溫均在清明前后),日平均氣溫超過(guò)20℃生長(zhǎng)雖旺盛,但茶葉粗老質(zhì)量差,當(dāng)日平均氣溫低于10℃時(shí),茶芽生長(zhǎng)停滯進(jìn)入休眠。我國(guó)一般茶葉新梢生育4-5月為最旺盛時(shí)期,其次在7-9月。茶葉樹(shù)新梢不采摘的自然生長(zhǎng),茶葉每年只發(fā)2-4輪,管理好,采摘技術(shù)措施得當(dāng)可達(dá)到5-8輪新梢。
二、造好茶葉品種和茶園地
茶葉品種的優(yōu)劣關(guān)系到將來(lái)投產(chǎn)的茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量,適應(yīng)市場(chǎng)的需求才能取得較高的經(jīng)濟(jì)效益。目前我縣栽培的品種主要是福鼎大亮、福云六號(hào)等。
茶樹(shù)是一種長(zhǎng)壽的常綠樹(shù)種,定植后可收獲幾十年。新建茶園是百年大計(jì),要因地制宜,合理布局,認(rèn)真地選擇茶園地是獲取高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的基礎(chǔ),堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn),高質(zhì)量地進(jìn)行施工設(shè)計(jì),使其實(shí)現(xiàn)規(guī);、良種化、機(jī)械化創(chuàng)造條件。一般選擇交通便利、地勢(shì)平緩、陽(yáng)光充足、土層深厚、肥沃、濕潤(rùn)、能排能灌、集中連片的紅壤、黃壤為主。茶園地確定后,開(kāi)墾種植時(shí)應(yīng)有利水土保持的原則,15度以上的坡地應(yīng)筑水平梯田,梯田寬不能小于165㎝,坡度大于30度以上的陡坡不宜作茶園,以免水土流失嚴(yán)重,茶樹(shù)生長(zhǎng)不良減產(chǎn)。茶園地不論平地或梯田都應(yīng)深耕達(dá)70㎝以上。
三、種植技術(shù)
1、開(kāi)定植溝施基肥。種植前應(yīng)進(jìn)行土壤深翻、平整、施足基肥。肥料以含有機(jī)質(zhì)的堆廄肥、餅肥和一定數(shù)量的磷肥為好。用量依土質(zhì)而異,一般每畝施堆廄肥30-50擔(dān)或餅肥50-100㎏,骨粉或過(guò)磷酸鉀15-25㎏。按茶行設(shè)計(jì)布局,開(kāi)定植溝,深寬為20-50厘米,施入肥料后與土充分拌勻,蓋土耙平再按株叢距種植。
2、種植方式和造林密度。一般采用單行條栽(高寒山區(qū)茶園),為了提高茶葉樹(shù)群體對(duì)不良環(huán)境的抵抗能力,以密植密播和培養(yǎng)低矮型的比較合適。行叢距90㎝×20㎝×25㎝,畝栽茶苗4000-5000株。如果是扦插繁殖的茶苗,每穴種植2-4株為定,待茶苗成活后根據(jù)茶苗生長(zhǎng)情況進(jìn)行間苗、補(bǔ)植,每穴保留2株即可。栽植完畢即壓緊土壤澆定根水。為防止苗木失水,保證成活,種植時(shí)茶苗應(yīng)剪去部分枝葉,必要時(shí)在高溫的旱季還要適當(dāng)遮蔭、澆水抗旱保苗。
四、土壤管理
土壤管理是茶葉樹(shù)栽培技術(shù)的中心環(huán)節(jié),措施包括中耕除草、施肥、水土保持與灌溉等。
茶葉樹(shù)行間松土可防止表土水分蒸發(fā),使水滲到土中,增加土壤空隙,減少水土流失。一般每年春、夏、秋季各進(jìn)行一次,深度7-10㎝為宜,茶園“封行”前宜淺耕,“封行”后結(jié)合施肥進(jìn)行。
1、施肥:茶葉樹(shù)在生長(zhǎng)期和多次修剪、采枝葉過(guò)程中需要從土壤中吸收大量的養(yǎng)料,因此必須對(duì)茶園進(jìn)行肥料補(bǔ)充,才能獲得穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)。施肥量依據(jù)樹(shù)齡樹(shù)勢(shì),采葉量和土壤條件來(lái)決定。幼齡茶樹(shù)春夏季結(jié)合抗旱以施水肥為主,秋季施基肥。施肥方法以穴施和溝施為好。采葉茶樹(shù)所需肥料,應(yīng)以氮肥為主,磷、鉀肥次,一般每50㎏鮮葉施肥量,氮肥2.0-2.5㎏、磷肥0.5-0.7㎏、鉀肥0.5-0.8㎏;试谇锛窘Y(jié)合中耕進(jìn)行,茶樹(shù)生長(zhǎng)活動(dòng)期 2-9月施肥以葉面噴施為佳。追肥多用速效氮肥,如尿素、硫酸銨等。
2、水土保持。茶園多建在山坡地上,沖刷嚴(yán)重,要建設(shè)好排灌系統(tǒng),間種綠肥、蓋草、培土,減少水分蒸發(fā),增加土壤養(yǎng)分,抑制雜草生長(zhǎng),提高茶葉產(chǎn)量。
五、樹(shù)冠管理
為了增強(qiáng)樹(shù)勢(shì),獲得高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)和延長(zhǎng)茶樹(shù)的經(jīng)濟(jì)年齡,修剪是一項(xiàng)重要措施。經(jīng)定型修剪能抑制茶苗頂端優(yōu)勢(shì)促進(jìn)其側(cè)枝和腋芽萌發(fā),增加有效分枝,擴(kuò)大樹(shù)冠,培養(yǎng)強(qiáng)壯的骨干枝。
1、修剪時(shí)期。一般以地上部生長(zhǎng)相對(duì)停止,根系生育處于旺盛時(shí)期進(jìn)行為宜(秋季9-11月)。
2、修剪程度。兩齡茶苗,高度在30㎝以上,開(kāi)始分枝時(shí),可進(jìn)行第一次定型修剪,把離地面15㎝以上的植株體剪去,三齡苗,進(jìn)行第二次定型修剪,把離地面30-35㎝以上的植株剪去;四齡苗,進(jìn)行第三次定型修剪,把離地面40-45㎝的植株體剪去。
3、修剪方法。第一次用整枝剪,第二、三次可用籬剪。每次修剪,切口要平整,便于傷口愈合。剪時(shí)盡量留下分枝的外側(cè)芽,以使植株向外側(cè)展。有病害或過(guò)于細(xì)弱的枝條應(yīng)當(dāng)剪去。經(jīng)三次修剪茶葉樹(shù)基本骨架已養(yǎng)成,即可輕采養(yǎng)蓬。預(yù)計(jì)四年成園后每畝產(chǎn)茶葉300-400斤,管理方法得當(dāng)?shù),還可逐年提高產(chǎn)量。
對(duì)樹(shù)勢(shì)衰老、萌芽力不強(qiáng)的老茶樹(shù),可視樹(shù)勢(shì)分別進(jìn)行重修剪或臺(tái)刈,重修剪可在茶樹(shù)高度的三分之一或二分之一處剪去,臺(tái)刈離地面4-5㎝處全部刈去,時(shí)間在春茶前后進(jìn)行。
六、鮮葉采摘
采摘在茶葉生產(chǎn)過(guò)程中,既是收獲過(guò)程,又是管理措施,也是制茶工藝的開(kāi)端。合理采摘是實(shí)現(xiàn)茶葉高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的重要措施,采摘不當(dāng)會(huì)直接影響到茶葉的產(chǎn)量、質(zhì)量和樹(shù)勢(shì)。
1、及時(shí)采、標(biāo)準(zhǔn)采。各種茶類(lèi)對(duì)鮮葉原料要求不同,大多紅、綠茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)是一芽二葉到一芽三葉;高級(jí)茶原料要求一芽1-2葉,粗老茶可以一芽4-5葉,采摘時(shí),須根據(jù)要求標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)進(jìn)行采摘,否則芽葉粗老,同時(shí)也影響下輪茶芽的萌發(fā)。
2、留葉采。芽葉是茶樹(shù)主要的營(yíng)養(yǎng)器官,采茶與茶樹(shù)生育相矛盾,因此采摘茶葉時(shí)應(yīng)留一片真葉,秋季留魚(yú)葉。生長(zhǎng)較差或更新后不久的茶樹(shù)春夏季各留一片真葉,秋季留魚(yú)葉。
茶葉采摘后加工方法不同,可分為全發(fā)酵、不發(fā)酵、半發(fā)酵三種,即為紅茶、綠茶、烏龍菜。
七、茶葉樹(shù)的病蟲(chóng)害防治
茶樹(shù)病蟲(chóng)對(duì)茶葉生產(chǎn)的危害很大,病蟲(chóng)種類(lèi)很多,目前全國(guó)已發(fā)現(xiàn)的約400多種。在生產(chǎn)防治工作中大力提倡以栽培技術(shù)、人工、物理、生物、化學(xué)防治相結(jié)合的綜合防治技術(shù),充分利用和保護(hù)天敵,以生物防治為主,盡量減少施用農(nóng)藥,特別是高殘毒農(nóng)藥和劇毒農(nóng)藥應(yīng)嚴(yán)禁使用。
1、茶葉病害:茶云紋葉枯病。主要危害老葉、枝和果。
防治方法:⑴清園;⑵增施肥料,恢復(fù)樹(shù)勢(shì);⑶噴波爾多液。
2、常見(jiàn)茶葉害蟲(chóng):根結(jié)線(xiàn)蟲(chóng)害、茶尺蠖、茶毛蟲(chóng)、長(zhǎng)白蚧、小綠葉蟬、茶葉螨等。
防治方法:根據(jù)不同的蟲(chóng)害,采用不同的防治方法,人工、生物、化學(xué)防治相結(jié)合。
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