茶香歷久彌濃，同樣，和茶葉交道打得越久，感情也越濃，中國國際茶文化研究會程啟坤先生，就是和茶打了一輩子交道的老茶人。

    程先生1937年出生在江西婺源，“很多人知道婺源，但都不知道有一種茶叫‘婺綠’，這可是明清時的貢茶。從小看著長輩耕耘在茶叢間，是茶養(yǎng)了我們一輩輩，對茶特別有感情。”

    程先生后就讀于浙江農業(yè)大學茶葉系，1960年畢業(yè)后留在中國農業(yè)科學院茶葉研究所。

    “退休了還是放不下茶，又來到茶文化研究會。”程先生現在是研究會副會長，今天，他給大家講講茶葉的保存。

    “溫度、濕度、氧氣、光照，是綠茶品質的四大殺手，尤其是前兩項。”儲藏得法，綠茶放一年仍是色綠、香濃、味醇。有兩種最簡單的保存方法。

    生石灰儲藏法：選擇體積合適且密封性好的容器，如沒有異味的錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶。先把茶葉用干凈牛皮紙包好（不要用舊報紙，茶葉會吸墨味），每包量不要超過1斤，細繩扎緊，放入罐內四周，中間放石灰袋，最后密封。

    如果茶葉水分含量較高，摸上去潮乎乎，可在微波爐里低溫轉幾秒鐘，去去水分，茶葉與生石灰比例一般為4∶1至5∶1，石灰一般2到3個月換一次。

    茶葉對溫度要求也很高，0-5℃，能長時間保持色澤與香味不變；10℃左右，色澤會有緩慢變化，但不會質變；15℃以上，就會有老化現象，所以最忌陽光照射，可以把茶葉放在冰箱里——這就是低溫貯存法。

    將茶葉用柔軟干凈紙包好，置于無異味密封塑料袋中，冰箱溫度建議在3℃至5℃，茶葉最好小包分裝，每次喝時取出適量。

    現在很多商店都有茶葉真空機，買茶葉后，讓店員幫忙抽走包裝內空氣，回家后放在冰箱里，只要不開啟，一年半載保持茶葉原汁原味沒問題。