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越紅工夫茶加工方法
茶葉網(wǎng) 來源: 愛茶網(wǎng) 時間:2011/5/4 【打印】【關(guān)閉

  越紅工夫茶的精制加工,各個精制廠加工工藝不完全相同。有的茶廠分為本身路、長身路、碎輕路三路加工,有的茶廠分為本身路、長身路、圓身路、輕身路四路。但總的加工方法和技術(shù)要求基本一致。越紅工夫茶加工技術(shù)要點(diǎn)是:

  分撩作業(yè):用滾筒圓篩機(jī)和平面圓篩機(jī)進(jìn)行,毛茶及粗大的頭子茶經(jīng)切斷后的篩分,稱“分篩”,目的是初步分清茶葉的長短,定出篩號茶。篩號茶的篩分稱“撩篩”,一般需2次左右,分別稱為“毛撩”和“凈撩”,目的是使篩號茶達(dá)到長短勻齊。

  抖篩作業(yè):應(yīng)用抖篩機(jī)。抖篩機(jī)裝有多層篩網(wǎng),通過不同的篩孔把粗細(xì)茶葉分離開來,一般亦需2次左右,分別稱為“取坯抖篩”和“緊門抖篩”。經(jīng)過抖篩,初步劃分等級。

  切茶作業(yè):經(jīng)分篩、撩篩、抖篩等作業(yè),篩面上較粗大的頭子茶以及不合規(guī)格的筋梗茶,揀梗機(jī)揀剔后的“揀頭”、片茶等,都要反復(fù)切斷,把過于粗大的茶葉切成符合產(chǎn)品規(guī)格的茶葉。

  風(fēng)扇作業(yè):需進(jìn)行2-3次,分別稱為毛扇、凈扇、清風(fēng)等,目的是分清茶葉的輕重、等級,使在制品符合成品茶的質(zhì)量要求。

  揀剔作業(yè):通過階梯式揀梗機(jī),靜電揀梗機(jī)及手工揀梗等幾種方法共同應(yīng)用,揀出茶梗、茶筋、樸片及非茶類夾雜物。

  飄篩作業(yè):用飄篩機(jī)或手工飄篩凈茶葉中的毛衣,梗屑等,提高凈度。

  加溫作業(yè):由于精制加工時間長,茶葉吸收水分,含水量提高,通過加溫,降低茶葉的含水量,同時使茶葉條索緊結(jié),提高香氣,并便于靜電揀梗機(jī)揀梗。

  勻堆裝箱作業(yè):根據(jù)茶葉成品拼配單,將茶葉半成品,用勻堆裝箱機(jī)進(jìn)行勻堆拌和并裝箱。

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