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龍井茶除氧和抽氣儲藏法
茶葉網(wǎng) 來源: 愛茶網(wǎng) 時間:2011/11/4 【打印】【關(guān)閉

  國內(nèi)外的相關(guān)研究結(jié)果表明,在儲藏過程中茶葉中各種生化成分的變化絕大多數(shù)需要氧氣的參與。因此,無氧和低氧狀態(tài)下可抑制茶葉陳化進程。在此研究基礎(chǔ)上采用除氧劑和抽氣充氮包裝技術(shù)效果顯著,可減輕綠茶感官品質(zhì)的變化程度,增強綠茶的儲藏性能,延長有效儲藏期。

  真空包藏法是把茶葉裝入馬口鐵罐,焊好接口,抽出罐內(nèi)空氣,使成真空。充氣保藏法是在裝茶葉的鋁箔袋中填充高度純化的惰氣。使用這兩種包藏法,在常溫下包藏1年以上,仍可保持茶葉原來的色、香、味;在低溫下包藏,效果更好。

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