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烏龍茶和花茶中的農(nóng)藥殘留問題
茶葉網(wǎng) 來源: 中國茶葉在線 時間:2012/3/9 【打印】【關(guān)閉

  我國參加WTO的時間已指日可待。我國茶葉的出口將面臨一個更為開放的國際市場?傮w而言入關(guān)對我國茶葉的出口是有利的,但也面臨著一個競爭更為激烈的形勢。近年來,茶葉中的農(nóng)藥殘留問題對我國茶葉的出口構(gòu)成嚴重威脅,就是這個問題的一個反映,烏龍茶和花茶中的農(nóng)藥殘留問題是其中最為嚴重的茶類。本文對烏龍茶和花茶中農(nóng)藥殘留的現(xiàn)狀、成因及對策作一討論。

  1 現(xiàn)狀

  農(nóng)藥殘留是當前茶葉出口和內(nèi)銷中遇到的最大的衛(wèi)生質(zhì)量問題。特別是1995年來針對我國即將入關(guān),歐盟新頒布的農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥的最大殘留限量(MRL)標準上便有明顯的“技術(shù)壁壘”傾向,表現(xiàn)在:(1)檢驗范圍大幅度擴大,如對茶葉的農(nóng)藥檢驗項目由80年代的6種擴大為62種;(2)MRL標準明顯降低,一般下降10~100倍。這個新標準已于2000年7月1日起正式實施,這對我國茶葉出口帶來嚴重威脅。如1999年我國茶葉出口量為19.96萬t,比1998年的21.74萬t下降了8.2%。其主要原因是農(nóng)藥殘留偏高。這種下降趨勢估計還會在2000年的出口額中表現(xiàn)。

  在不同茶類中,以烏龍茶和花茶農(nóng)藥殘留水平最高,大致有如下規(guī)律:

  1.1 六六六和滴滴涕問題不大。據(jù)1999年~2000年7月對出口茶樣的分析結(jié)果,烏龍茶和花茶中六六六超標準率幾乎沒有,滴滴涕超標率分別為15.7%和2.5%。

  1.2 氰戊菊酯、甲氰菊酯和優(yōu)樂得是當前我國出口茶葉超標排列前三位的農(nóng)藥。據(jù)我所對2000只茶樣的分析結(jié)果,如按歐盟新標準統(tǒng)計,氰戊菊酯超標率最高,其中尤以烏龍茶和花茶。氰戊菊酯在綠茶和紅茶中的超標率在40%左右,花茶中的超標率為77.5%。烏龍茶為84.2%,甲氰菊酯在綠茶和紅茶中的超標率為23~25%,花茶中的超標率為32.5%,烏龍茶為63.2%。優(yōu)樂得在綠茶和紅茶中的超標率為15~18%,在花茶中的超標率為28.8%,烏龍茶為50%。

  據(jù)歐盟1999年分析結(jié)果,烏龍茶和花茶中滴滴涕超標率分別為0%和30.8%,氰戊菊酯超標率分別為75%和71.2%,甲氰菊酯超標率分別為100%和44.2%,優(yōu)樂得超標率分別為50%和28.8%,明顯高于紅茶和綠茶。

  1.3 三氯殺螨醇的殘留問題不容忽視

  三氯殺螨醇的殘留問題在1998年以前,居我國殘留超標的首位。歐盟的新標準中原訂為0.1mg/kg,如果以此標準計算,在我國農(nóng)藥中應居超標的第2位。1997年超標率(按0.1mg/kg計)為12%,最近歐盟宣布,2000年7月1日起標準暫不執(zhí)行0.1mg/kg,仍執(zhí)行20mg/kg,這樣超標率為0%。但值得注意的是我國三氯殺螨醇產(chǎn)品中含有3~10%的滴滴涕,因此滴滴涕的超標率明顯較六六六為高。所以,三氯殺螨醇的殘留仍然是一個潛在的危險。

  1.4 我國茶葉中農(nóng)藥殘留是世界上茶葉出口國中超標率最高的國家之一

  據(jù)歐盟1999年對世界上32個茶葉出口國和地區(qū)的分析結(jié)果,根據(jù)茶葉中農(nóng)藥殘留水平的高低,分為三類:第一類是農(nóng)藥殘留水平低的國家(包括非洲產(chǎn)茶國、南非產(chǎn)茶國和亞洲的印度尼西亞和斯里蘭卡;第二類是殘留水平高的國家(包括中國、中國臺灣省、日本和越南);第三類是居第一、二類之間(包括印度),這就使得我國茶葉出口處于非常不利的境地。

  2 成因

  烏龍茶和花茶中農(nóng)藥殘留來源于兩個方面:

  2.1 直接噴施

  茶葉中農(nóng)藥殘留的直接來源是農(nóng)藥噴施在茶樹葉片上。其中部分農(nóng)藥留在葉片表面,部分農(nóng)藥漸漸滲入茶樹組織內(nèi)部,在日光、雨露、濕度,茶樹體內(nèi)酶類等因素的影響下,逐漸分解和轉(zhuǎn)變成其他無毒物質(zhì),如果在這些農(nóng)藥還沒有完全降解時便采收下來,這種鮮葉經(jīng)加工后制成的成茶中便會含有農(nóng)藥殘留。

  花茶中農(nóng)藥殘留的另一個重要來源是薰花中的農(nóng)藥在窨制過程中從香花中向茶葉中轉(zhuǎn)移。

  2.2 間接來源

  茶葉中農(nóng)藥殘留的間接來源包括如下三個可能,它同樣是不可忽視的成因。

 、購耐寥乐形——在噴藥過程中,約有80%~90%的農(nóng)藥會流失到土壤中,這些農(nóng)藥一部分在土壤中蓄積,一些內(nèi)吸性的農(nóng)藥(如樂果),還可通過根系在吸取水分和營養(yǎng)物質(zhì)的同時,將農(nóng)藥輸送到芽梢部。六六六雖不是內(nèi)吸性農(nóng)藥,但也有一定內(nèi)吸特性,因此在土壤中蓄積有六六六的茶園,芽梢中也會有微量的六六六殘留。滴滴涕和擬除蟲菊酯類因無內(nèi)吸性,因此,通過土壤吸收入的可能性很小。

 、谟伤當y帶——茶樹噴藥和灌溉需要大量的水噴施在茶樹上,因此水中的農(nóng)藥會隨著用水轉(zhuǎn)移到茶樹上,尤其是一些水中溶解度較高的農(nóng)藥(如樂果、馬拉硫磷、甲胺磷等)便有可能隨著水而轉(zhuǎn)移到茶樹芽梢上。例如甲胺磷雖然在茶葉生產(chǎn)中禁止使用,但由于稻田中大量使用這種農(nóng)藥,因此,隨著稻田用水流入江河,便有可能隨著茶園用水而轉(zhuǎn)移到茶樹芽梢上。這也是目前茶葉中常發(fā)現(xiàn)有甲胺磷微量殘留的一個重要原因。因此,在選擇有機茶的原料基地時就要考慮這種可能性。

 、劭諝馄——空氣漂移是茶樹芽梢中農(nóng)藥殘留除了直接噴藥以外的另一個重要來源,農(nóng)藥在噴施葉片表面或土壤表面后可以通過揮發(fā)進入大氣中,或吸附在大氣中的塵粒上,或是成氣態(tài)隨風轉(zhuǎn)移。這些被吸附在塵粒上或直接隨氣流轉(zhuǎn)移的農(nóng)藥會在一定距離外直接沉降或由雨水淋降,構(gòu)成茶葉芽梢中的農(nóng)藥殘留。我國在七十年代中期起在茶葉生產(chǎn)上已停止使用六六六和滴滴涕,但茶葉中的農(nóng)藥殘留稍不能迅速降低,就是由于稻田噴藥后漂移到茶樹芽梢而造成的農(nóng)藥殘留。

  那么,烏龍茶和花茶中的殘留水平為什么普遍高于紅、綠茶類呢?除了農(nóng)藥使用上的問題外,還因為:

  (1)烏龍茶的采摘標準和一般紅、綠茶不同。它是采摘一芽三、四葉的芽梢進行加工的。由于葉齡較老的葉片中含有較高的農(nóng)藥殘留,因此,烏龍茶中的農(nóng)藥殘留較高于采摘較嫩的紅、綠茶。

  (2)花茶是由茶葉和香花兩者組成的。除了茶葉中本身含有農(nóng)藥殘留外,香花中也含有很高的農(nóng)藥殘留。據(jù)對香花的分析結(jié)果,花中也都含有氰戊菊酯、甲氰菊酯、氯氰菊酯和甲胺磷、滴滴涕、三氯殺螨醇等農(nóng)藥殘留,而且殘留水平很高,甚至高于茶葉中的水平。

  此外,花茶所用的茶坯大多是夏、秋茶,而夏、秋茶中往往含有較高的農(nóng)藥殘留。

  3 對策

  3.1 從源頭上解決茶葉中的衛(wèi)生質(zhì)量問題

  要迅速降低我國烏龍茶和花茶中的農(nóng)藥殘留問題,必須從茶葉生產(chǎn)抓起。其中重要的是加強技術(shù)宣傳,普及茶園安全質(zhì)量的知識。

  (1)茶園病蟲害的防治要貫徹“防重于治、綜合防治”的防治原則。采取可持續(xù)發(fā)展的防治技術(shù),提倡通過改善茶園生態(tài)環(huán)境進行害蟲的生態(tài)調(diào)控,加強生物防治和農(nóng)業(yè)防治技術(shù)的應用,減少化學農(nóng)藥的使用。

  在化學農(nóng)藥的使用上,要合理選用于茶園的農(nóng)藥品種,要認真貫徹農(nóng)業(yè)部在1997年和1999年分別下文禁止三氯殺螨醇和氰戊菊酯在茶葉生產(chǎn)中應用的規(guī)定,要向基層技術(shù)人員和茶農(nóng)進行宣傳指導。同時針對主要茶葉進口國的茶葉中農(nóng)藥MRL標準調(diào)整我國茶園中的農(nóng)藥常用品種。

 、僭诮萌葰Ⅱ己,可用克螨特和四螨嗪進行替代。

  ②在禁用氰戊菊酯后,可用氯氰菊酯、溴氰菊酯和聯(lián)苯菊酯進行替代。

 、坩槍Ξ斍皻W盟對優(yōu)樂得、速螨酮的MRL暫行標準訂為0.02mg/kg,該兩農(nóng)藥應暫停用,待正式MRL確定后再考慮使用。

 、艽罅ν茝V應用生物農(nóng)藥(如茶尺蠖病毒制劑、茶毛蟲病毒制劑、黑刺粉虱真菌制劑、蘇云金桿菌、白僵菌等)和植物原農(nóng)藥(苦參堿,魚藤酮)。

 、菘赏茝V應用目前歐盟MRL較寬或未制訂標準,并證明有良好防治效果的幾種農(nóng)藥,如硫丹(賽丹)、吡蟲啉(康福多、大功臣)。

  (2)在茉莉花種植中的農(nóng)藥使用技術(shù)也要步入法制化軌道,在目前尚無茉莉花種植中農(nóng)藥的登記制度前,要嚴禁劇毒農(nóng)藥和高殘留農(nóng)藥的應用。同時也必須對三氯殺螨醇和氰戊菊酯進行禁用。此外,對主要茉莉花病蟲害要進行綜合治理,盡量減少農(nóng)藥用量,在必須用農(nóng)藥時,建議采用下列農(nóng)藥進行防治:

  茉莉葉螟和蕾紫葉蛾——可采用2.4%苦參氰菊酯乳劑1000倍、或10%氯氰菊酯、2.5%溴氰菊酯6000-8000倍液,噴藥后5天方可采收。

  茉莉椰園蚧和蘇鐵片園蚧,可用50%馬拉硫磷800倍液,噴藥后10天方可采收。

  茉莉褐斑病可采用70%甲基托布津1000倍液進行防治,噴藥后間隔10天方可采收。

  3.2 建立健全茶葉衛(wèi)生質(zhì)量保證體系

  烏龍茶和花茶衛(wèi)生質(zhì)量保證體系應包括茶樹和茉莉種植-茶葉加工-包裝-銷售的整個過程。

  (1)茶葉和茉莉生產(chǎn)管理部門應加強普及科學種植和科學加工以及科學銷售的知識,提高茶葉和茉莉技術(shù)人員、茶農(nóng)、花農(nóng)、茶廠工人的環(huán)保意識和質(zhì)量意識。隨著對茶葉衛(wèi)生質(zhì)量要求的進一步提高,要普及茶園和茉莉花種植中農(nóng)藥使用的新技術(shù)和新知識,要宣傳普及茶園和茉莉花園有害生物的綜合治理技術(shù),要加強對茶廠衛(wèi)生條件的管理和整頓,提高衛(wèi)生條件。

  (2)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料管理部門應對茶和茉莉花種植區(qū)農(nóng)藥的供應進行嚴格監(jiān)督和管理,禁止購售禁用農(nóng)藥。

  (3)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應加強對茶葉的衛(wèi)生質(zhì)量進行嚴格抽樣檢驗。對農(nóng)藥殘留超標的要禁止銷售,并在貨架上撤除。對無殘留農(nóng)藥的茶葉進行認證,可予以特殊標記,以提高產(chǎn)品質(zhì)量觀念。

  (4)茶葉流通主管部門要加強對茶葉經(jīng)銷單位的監(jiān)督和管理。對衛(wèi)生質(zhì)量不合格的茶葉禁止銷售,在經(jīng)銷企業(yè)要注意改善茶葉倉儲條件,確保在銷售過程中不被污染。

  (5)茶葉出口企業(yè)應逐步建立生產(chǎn)基地,對基地的茶葉和茉莉花生產(chǎn)、加工實行科學管理,確保出口茶葉在衛(wèi)生質(zhì)量上符合標準。

  3.3 在報刊宣傳上應尊重科學,內(nèi)外有別

  要本著有利于我國茶業(yè)的發(fā)展,有利于茶葉的出口貿(mào)易,有利于消費者和茶農(nóng)的利益出發(fā),要內(nèi)外有別。不要夸大宣傳,造成消費者的恐慌。例如內(nèi)銷的茶葉中目前超標的只少數(shù),即使其中含有少量農(nóng)藥,但在茶湯中的量是非常低的。要宣傳放心飲茶,飲茶有益的觀點。內(nèi)部質(zhì)量檢驗取得的結(jié)果,可以通過內(nèi)部通報形式發(fā)表,盡量避免直接在報刊、電視上曝光,以免出現(xiàn)負面效應,影響茶葉出口。

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