茶葉采摘標(biāo)準(zhǔn)，主要是根據(jù)茶類對新梢嫩度與品質(zhì)的要求和產(chǎn)量因素進(jìn)行確定的，最終是力求取得最高的經(jīng)濟(jì)效益。

　　中國茶類豐富多彩，品質(zhì)特征各具一格。因此，對茶葉采摘標(biāo)準(zhǔn)的要求，差異很大，歸納起來，大至可分為四種情況。⑴細(xì)嫩采⑵適中采⑶成熟采⑷特種采。

　　春茶采摘后，茶樹樹體內(nèi)大量營養(yǎng)被消耗，并且茶園土壤肥力下降，因采茶工反復(fù)踩踏開始板結(jié)，影響茶樹的生長。為保證來年春茶的的產(chǎn)量和質(zhì)量，春茶結(jié)束后應(yīng)盡快加強(qiáng)對茶園的管理，做好以下工作：

　　1.淺耕松土和清除雜草

　　春茶結(jié)束后一般要進(jìn)行適當(dāng)?shù)臏\耕松土，松土的深度以10cm到15cm為宜，并挖掉石塊、雜草等，打碎土塊，以疏松土壤，加速土壤熟化。淺耕后用生草或干草覆蓋土表， 能起保水、保土、防止雜草生長和肥土的作用。

　　2.開溝施肥或撒施肥

　　春茶后追肥宜早不宜遲， 尤其是春茶后進(jìn)行臺劉和修剪的茶園， 必須在臺劉和修剪后立即進(jìn)行。一般生產(chǎn)茶園以施氮肥為主， 每畝施尿素15千克-30千克。臺刈或重修剪的改造茶園除施尿素外， 應(yīng)增施有機(jī)肥， 如菜籽餅肥、商品有機(jī)肥等。開溝施肥時，在茶行間開挖一條深度為10cm 左右的小溝， 把肥料施入后立即復(fù)土。

　　3.臺刈和修剪

　　采摘夏秋茶的茶園，需對茶樹進(jìn)行輕修剪，在保持樹冠上部圓頭形以擴(kuò)大樹冠的前提下， 應(yīng)剪去雞爪枝、過密枝、徒長枝、叢生枝、枯枝、病蟲害枝，修剪長度是側(cè)枝1-2cm、主干和主枝2-3cm.不采摘夏秋茶的成年茶園，可進(jìn)行深修剪，培養(yǎng)樹冠樹勢。進(jìn)入衰老期的茶園或長期荒廢樹勢已經(jīng)衰敗的茶園，需對茶樹進(jìn)行臺刈或重修剪，以此恢復(fù)茶園生產(chǎn)。

　　4.病蟲害防治

　　春茶后期，天氣進(jìn)入高溫高濕期，茶園病蟲害也開始活躍，應(yīng)做好病蟲害的預(yù)測預(yù)報，以便及時、準(zhǔn)確、經(jīng)濟(jì)、有效地防治茶樹病蟲害的發(fā)生。