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福建茶區(qū)生產開發(fā)綠色食品茶葉積極性很高，目前，我省已有11個企業(yè)，15個茶葉產品獲得中國綠色食品發(fā)展中心認證(見下表)，取得綠色食品標志的使用權。本文通過對已獲得“綠色食品標志”的茶葉產品的綜合考察，提出茶葉產品要達到綠色食品要求的主要綜合栽培管理技術。
1 建立環(huán)境條件優(yōu)良的綠色食品茶葉生產基地
綠色食品是無污染、安全、優(yōu)質、營養(yǎng)類食品，綠色食品茶葉的標準之一，就是茶園(茶葉生產基地)必須符合綠色食品產地的生態(tài)環(huán)境標準，其主要包括大氣、水、土壤等環(huán)境。
對大氣要求茶園及其周圍不得有大氣污染源，特別是上風口不得有污染源，如化工廠，水泥廠等。大氣中二氧化硫、氮氧化合物、總懸浮微粒、氟的濃度必須在標準限值內。
對水的要求須滿足綠色食品生產過程中用水的需要，茶園灌溉用水不能含有污染物，特別是重金屬和有毒有害物質，例如汞、鉛、鉻、鎘、酚、苯、氰等。
對土壤要求茶園位于土壤元素背景值正常區(qū)域，茶園及其周圍沒有金屬或非金屬礦山，并未受到人為污染，土壤中無農藥殘留，同時選擇土壤有機質含量較高的地區(qū)作為綠色食品茶葉產地。
2 增強茶樹抗性能力，減少污染的綜合栽培技術
綠色食品茶葉必須是無污染、優(yōu)質、富營養(yǎng)的，結合我國國情又必須考慮生產的經(jīng)濟效益，因此選用良種，提高茶樹抗病蟲、抗逆能力，采用科學栽培管理措施，減少茶葉產品污染是生產綠色食品茶葉的基礎和手段。
2.1 培育優(yōu)質壯苗 選用產量高、品質優(yōu)良、芽葉粗壯、經(jīng)濟效益高的品種，建立高標準良種苗圃基地，培育抗逆性強的優(yōu)質壯苗。
2.2 按標準建園 選擇土壤肥沃，土層深厚，坡度小，水土保持、水源條件好，適應機械操作為立地條件，開墾園地要挖大壕溝，搞好茶園排灌設施，重施有機肥，建立高標準高質量新茶園。
2.3 選擇抗性強的優(yōu)良品種 選用抗性強的優(yōu)良品種是減少病蟲、提高品質的基礎，如選擇角質層厚和茶單寧含量高的茶樹品種，其抗病蟲能力強。
3 適宜的土、肥、水管理
3.1 茶園鋪草 鋪草可防止水土流失，抑制雜草生長，增加土壤有機質，促進茶樹生長。茶園地面覆蓋物可用綠肥莖、葉、嫩草、豆莢、農作物秸稈等，鋪放厚度以10cm左右為宜。
3.2 合理施肥 茶園施肥必須以綠色食品生產基地允許使用的肥料，主要有農家肥料、商品有機肥、腐殖酸類肥料、微生物肥料、有機復合肥、無機(礦質)肥料、葉面肥料等。申報AA級綠色食品的茶園禁止使用其他化學合成肥料，申報A級綠色食品的茶園可以有限度地使用部分化學合成肥料，但禁止使用硝態(tài)氮肥�；时仨毢陀袡C肥配合施用，有機氮與無機氮之比1∶1為宜，大約廄肥1000Kg加尿素20Kg。最后一次追肥必須在采摘前30天進行，葉面肥料必須在采摘前20天噴施。
3.3 茶園的土壤營養(yǎng)管理 建立綠色食品生產基地土壤：要保持或增加土壤有機質含量、土壤生物活性和提高土壤肥力。茶園通過各項合理的栽培技術措施，改善土壤的水、肥、氣、熱(溫度)條件，促進茶樹生長。如中耕除草作用，可疏松土壤，提高通透性；翻埋雜草，增加土壤有機質；熟化土壤，增厚活土層。
4 茶園病蟲害綜合防治
4.1 農業(yè)防治是綜合防治的基礎 茶樹栽培中農業(yè)防治措施是多方面的。選用角質層厚和茶單寧含量高的抗病蟲良種。通過合理密植，減少病蟲發(fā)生；采取中耕除草，使茶毛蟲、茶尺蠖的蛹、茶籽象甲、茶象甲幼蟲、蛹都暴露于地表而死亡，又能減少病蟲的寄生場所。合理施肥，氮、磷、鉀的合理配比，使茶樹營養(yǎng)平衡，增強抗病蟲的能力。合理分批多次采摘，可抑制茶蚜、小綠葉蟬的發(fā)生，也可消滅部分螨類害蟲。在冬季清園，將茶園中的枯枝落葉，雜草蒿稈清理出園，集中燒毀或深埋，可減少來年的初侵染源，減輕病蟲危害。
4.2 大力推廣生物防治，開發(fā)應用性誘劑
(1)以菌治蟲：用細菌農藥蘇云金桿菌(BT乳劑、8010、青蟲菌6號)等防治茶毛蟲、茶尺蠖等鱗翅目害蟲，用瀏陽霉素防治茶樹害螨。
(2)以菌治�。河酶鞣N抗菌素，如農用抗菌素——放線酮、多抗霉素、井崗霉素、制霉菌類、春雷霉素等，防治茶樹病蟲，取得了一定成效。
(3)性誘劑防治害蟲：性誘劑是一種無毒，對天敵無殺傷力，不使害蟲產生抗藥性的昆蟲性外激素。據(jù)報道，目前已合成了幾十種昆蟲性誘劑，在茶葉生產上應用的有茶小卷葉蛾性誘劑以及茶毛蟲和茶尺蠖性誘劑等。
(4)物理防治方法：利用某些害蟲的趨光性，用燈光誘殺成蟲，可用白熾燈或黑光燈進行誘殺，但燈光誘殺必須避開燈下益蟲的高峰期。
4.3 加強茶園病蟲監(jiān)測，安全合理使用農藥
(1)加強病蟲測報，適時開展防治。根據(jù)茶樹長勢好壞及采摘情況，劃分類型，“查定”防治適期和對象園。應在病蟲發(fā)生初期進行防治，應選用高效低毒低殘留的農藥品種，加大功臣、功夫、撲虱靈、蟲螨克等農藥，做到適時用藥和一藥兼治。
(2)交替輪換復配用藥。輪換使用的藥劑品種應盡可能選擇作用機制不同的農藥，盡可能地將有機磷、氨基甲酸酯類、擬除蟲菊酯類、有機氮和抑制昆蟲幾丁質形成殺蟲劑及生物制劑等不同殺蟲機制的品類輪換使用。通過輪換交替使用不同作用機制的農藥，是延緩抗藥性的最有效途徑，又是兼治病蟲害，增強藥效，減少農藥污染，降低生產成本的好辦法。
(3)改進噴藥技術，控制用藥量。福州紅旗茶場研究出國家專利產品——手持電動低容量噴霧器，與常規(guī)噴霧器相比，可節(jié)約藥劑50%，減少用藥量、用藥次數(shù)和對天敵的殺傷力，可積極推廣使用類似的先進植保器械。
(4)嚴格執(zhí)行農殘標準和安全間隔期。目前茶葉中最嚴重的農殘是DDT，因此要嚴禁使用富含DDT成份的三氯殺螨醇，控制茶葉農殘量，并需實施農藥使用后的安全間隔期，讓農藥自然降解至一定水平后才能采茶，尤其是對藥效較長的殺蟲(螨)劑，如噠螨酮、撲虱靈、巴丹等。
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