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最近幾年，國際貿(mào)易市場(chǎng)對(duì)我國茶葉在質(zhì)量方面要求有所提高，解決農(nóng)藥殘留是迫切問題。要生產(chǎn)無公害茶葉，確保優(yōu)質(zhì)有機(jī)食品供應(yīng)市場(chǎng)，歸納起來須采取以下五條技術(shù)措施：
1.加強(qiáng)茶園管理
�。�1）在茶園中提倡施用有機(jī)肥。冬季施用一次基肥，春茶前施用一次催芽肥，春茶后及時(shí)施用一次接力肥，以防茶樹營養(yǎng)不足而影響夏、秋茶質(zhì)量。
�。�2）強(qiáng)調(diào)及時(shí)中耕除草，以利疏松土壤，清潔茶園，促進(jìn)好氣性細(xì)菌－－微生物活動(dòng)，分解腐殖質(zhì)含量，以助茶樹吸收有效營養(yǎng)，促進(jìn)茶樹健壯生長，增強(qiáng)茶樹抗逆性能，有效預(yù)防植物病蟲害的發(fā)生。
�。�3）利用茶區(qū)邊緣地帶柴草豐富的自然條件。春茶前收割一次較嫩的柴草，鋪蓋于茶叢或茶行之間，既可避免雜草叢生，又可減少土壤中的水分蒸發(fā)，有預(yù)防秋旱的作用。嫩草腐爛后，更有改良土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，提高茶園肥力的效果。
2.不用農(nóng)藥噴殺害蟲，提倡保護(hù)天敵—益蟲，達(dá)到以蟲制蟲的目的。在茶區(qū)調(diào)研中，茶農(nóng)紛紛反映，噴施農(nóng)藥，好壞不分，益蟲一起殺死，而且效益也不夠理想。令人擔(dān)憂的是：精制出的成品茶中，還有不同程度的農(nóng)藥殘留。這一點(diǎn)應(yīng)引起高度重視。
3.化肥施用，在科學(xué)比較發(fā)達(dá)的國家是有嚴(yán)格管理制度的，因?yàn)槎嗍┗�，�?huì)招致土壤板結(jié)，破壞土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)。這在一定程度上影響了茶樹的正常生長和發(fā)育，茶葉品質(zhì)也會(huì)因此而遜色。希望重施化肥的茶農(nóng)應(yīng)改施農(nóng)家有機(jī)肥料，以確保有機(jī)茶品質(zhì)的提高。
4.優(yōu)化生態(tài)環(huán)境。茶園周圍，應(yīng)注重生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，尤其要保護(hù)高山茶園西北面的防風(fēng)林帶、森林中的有益鳥類、動(dòng)物，從不同角度為茶葉生產(chǎn)創(chuàng)造一個(gè)良好的環(huán)境。
5.嚴(yán)格按照不同茶類的技術(shù)規(guī)范，進(jìn)行采摘制造。尤其是初、精制工廠的機(jī)械設(shè)備，以及堆放青葉等原料的場(chǎng)地，一定要清潔衛(wèi)生，以防出廠產(chǎn)品的再次污染，使成品有機(jī)茶達(dá)到色、香、味俱佳的標(biāo)準(zhǔn)，博得廣大消費(fèi)者對(duì)中國茶葉的好評(píng)。
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