有機茶是一種按照有機農(nóng)業(yè)的方法進行生產(chǎn)加工的茶葉。在其生產(chǎn)過程中，完全不施用任何人工合成的化肥、農(nóng)藥、植物生長調(diào)節(jié)劑、化學(xué)食品添加劑等物質(zhì)生產(chǎn)，并符合國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)合會（LFOAM）標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)有機（天然）食品頒證組織發(fā)給證書。有機茶葉是一種無污染、純天然的茶葉。以下就是有機茶園的培肥管理的方法：

　　肥料的使用原則

　　1。制止使用化學(xué)合成肥料，制止使用城市生活垃圾，制止使用醫(yī)院的糞便、垃圾和含有有害物質(zhì)（如毒氣、病原微生物、重金屬等）的工業(yè)垃圾。

　　2。人畜糞便在使用前必須經(jīng)過無害化解決，比方用高溫發(fā)酵來殺滅各種寄生蟲卵和病原菌、雜草種子，去除有害的有機酸和藹體，使之達到無害化的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)禁使用未腐熟的糞便。

　　3。有機肥原則上要就地生產(chǎn)就地使用，外來有機肥經(jīng)確認(rèn)合乎懇求后能力使用。商品化有機肥、有機復(fù)混肥、葉面肥、微生物肥等在使用前必須經(jīng)確認(rèn)已經(jīng)得到有機肥論證機構(gòu)的頒證或認(rèn)可。葉面肥料最后一次噴施必須在茶園采摘前20天進行。使用微生物肥料時要威嚴(yán)遵守使用說明書的懇求操作。

　　4。所有有機或無機（礦質(zhì)）肥料，應(yīng)按對環(huán)境和茶葉品格不會造成不良結(jié)果的方法使用，同時應(yīng)截斷一切因施肥而攜入重金屬和有機污染物的污染源。

　　許可使用的肥料

　　1。有機肥：畜禽糞（經(jīng)過無害化解決）、綠肥（利用栽培或野生的綠肥植物作肥料）、其余肥料（如腐酸類肥、餅肥、沼氣液肥和殘渣等）。

　　2。微生物肥：如根瘤菌肥料、固氮菌肥料、磷細(xì)菌肥料、硝酸鹽細(xì)菌肥料、復(fù)合微生物肥料等。

　　3。半有機肥（有機復(fù)混肥）：加入適量的營養(yǎng)微量元素制成的有機肥料。

　　4。無機（礦質(zhì)）肥：如礦物鉀肥、礦物磷肥（磷礦粉）、煅燒磷酸鹽（鈣鎂磷肥、脫氧磷肥）、白云石、石膏等。

　　5。葉面肥：微量元素葉面肥（以CU、FE、MN、ZN、B、MO等微量元素及其余有益元素為主配制的肥料）和含有植物生長輔助物質(zhì)的葉面肥（天然有機物提取液或接種有益菌類的發(fā)酵液，添加一些腐殖酸、藻酸、氨基酸等配制的肥料）。

　　6。其余肥料：不含有毒物質(zhì)的食品工業(yè)、紡織工業(yè)的有機副產(chǎn)品，以骨粉、骨酸廢渣、氨基酸殘渣、家禽家畜加工廢料、制糖廢料等制成的肥料。

　　無害化解決

　　在有機肥料比方人畜糞便中經(jīng)常帶有各種病原菌、病毒、寄生蟲卵等，雜草中經(jīng)常帶有各種病蟲害傳染體及種子等，因此有機肥料在用于有機茶園之前通常都要經(jīng)過無害化解決，變有害為無害。目前，有機肥料無害化解決主要有3種方法，即物理方法、化學(xué)方法和生物方法。物理方法如暴曬、高溫解決等，但會使養(yǎng)分的喪失嚴(yán)重且成本高；化學(xué)方法就是用化學(xué)物質(zhì)除害，這種方法在有機茶的生產(chǎn)進程中不能采取；生物方法如接菌后的堆腐和漚制，是在有機茶的生產(chǎn)進程中惟一能夠采取的方法。有機肥料無害化解決的堆漚方法也很多，如EM堆腐法、自制發(fā)酵催熟堆腐法、工廠化無害化解決等。