|
福建詔安八仙茶廠，本廠主要生產(chǎn)銷售：八仙茶、柚子茶、柑橘桔子茶等..........
詔安八仙茶簡介
八仙茶萌芽早、產(chǎn)量高，制烏龍茶香氣高銳(品種香突出)，茶味農(nóng)厚耐沖。泡，回味甘爽持久等特點(diǎn)，原中國茶葉學(xué)會(huì)理事長、浙農(nóng)大教授莊晚芳先生生前認(rèn)為“八仙茶品質(zhì)優(yōu)異，香味堪與鐵觀音相媲美”。八仙茶榮獲中國新名茶獎(jiǎng)、農(nóng)業(yè)部優(yōu)質(zhì)茶、福建省名茶、海峽兩岸烏龍茶品評(píng)會(huì)頭等獎(jiǎng)，八仙茶編入《中國茶樹品種志》，入選農(nóng)業(yè)部編印的《中國名優(yōu)茶選集》一書。“八仙茶選育和推廣”項(xiàng)目獲福建省1989年科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，1997年福建省科技成果展覽會(huì)金獎(jiǎng)，農(nóng)業(yè)部八五農(nóng)業(yè)科技成果展覽會(huì)上展出詔安八仙茶
詔安八仙茶的沖泡方法
詔安八仙茶的沖泡方法1：飲茶時(shí)，先備好茶具。
泡茶前用沸水把茶壺、茶盤、茶杯等淋洗一遍，使茶具保持清潔和相當(dāng)?shù)臒岫龋追Q備具。
詔安八仙茶的沖泡方法2：整形。
即將烏龍茶按需倒入白紙，經(jīng)輕輕抖動(dòng)，將茶葉粗細(xì)上下分開。并用竹匙將粗茶和細(xì)末分別堆開。
詔安八仙茶的沖泡方法3：置茶。
通常將碎末茶先填入壺底，其上再覆以粗條，以免茶葉沖泡后，碎末填塞茶壺內(nèi)口，阻礙茶湯的順暢流出。
詔安八仙茶的沖泡方法4：沖茶。
沖茶時(shí)，盛水壺需在較高的位置循邊緣不斷地緩緩沖入茶壺，使壺中茶葉打滾，形成圈子，俗稱“高沖”。
詔安八仙茶的沖泡方法5：刮沫。
沖茶時(shí)，沖入的沸水要滿出茶壺，溢出壺口，再用壺蓋輕輕刮去浮在茶湯表面的浮沫。少數(shù)也有將茶沖泡后，立即將水倒去，俗稱“茶洗”，把茶葉表面塵污洗去，并使茶之真味得以保存。其實(shí)，刮沫和茶洗，其道理都是一樣的，就是達(dá)到洗茶的作用。
詔安八仙茶的沖泡方法6：洗盞。
刮沫后，立即加上壺蓋，其上再淋一下沸水，稱之為“內(nèi)外夾攻”，與此同時(shí)，用沸水沖泡茶杯，使之清潔，以便待用。
詔安八仙茶的沖泡方法7：斟茶。
待壺中之水靜置2-3分鐘后，茶之精美真味已泡出來了，這時(shí)用拇、食、中三指操作，食指輕壓壺蓋的鈕，中、拇指緊夾壺的把手。斟茶時(shí)， 注湯不宜高沖， 需低斟入杯。茶湯要輪流注入幾個(gè)杯中， 每杯先注一半， 再來回傾入，周而復(fù)始，漸至八分滿時(shí)為至，這叫“關(guān)公巡城”。若一壺之水正好斟完，就是“恰到好處”。講究點(diǎn)的，還將最后幾點(diǎn)濃茶，分別注入各杯，此謂“韓信點(diǎn)兵”。
詔安八仙茶的沖泡方法8：品飲。
品茶時(shí)，一般用右手食指和拇指夾住茶杯杯沿，中指抵住杯底，先看湯色，再聞其香，爾后啜飲。如此品茶，不但滿口生香，而且韻味十足，才能真正領(lǐng)會(huì)到品烏龍茶的妙處。
烏龍茶因沖泡時(shí)，壺小，茶的用量大;加之 烏龍茶本身亦較耐泡，因此，一般可沖泡3-4次，好的烏龍茶也有泡6-7次的，稱“七泡有余香”。
|
